和田商店

ホームグランド熊野で最終の睨み鯛確保釣行。

第二の目的はおせち用伊勢海老買い付け。

鯛は大～小までまあまあ釣れて今年の目標達成。

途中ヨコワが喰ってきましたが「あかん」ヤツでリリース。

伊勢海老も買い付け出来て良い仕事になりました。

少々ウネリあり

天気は良し

大きすぎ

でも綺麗な真鯛

こいつはリリース

クーラー満タン

本日の釣果

伊勢海老買い付け

水洗い完了

伊勢海老確保一安心

低気圧の影響で雨が残り風も強く吹いています。

今日は漁師は中止。

お正月用おせちに欠かせない伊勢海老。

毎年串本の漁師さんにお願いしていますがどうも不漁みたい。

未だ届いてません。

最悪を想定し市場で少し買い付けしました。

今年はお正月食材軒並み値上がり。

頭の痛いところです。

昨日のお刺身半額セールは夕方には完売。

焼き魚と揚げ物は早々の売り切れで途中追加でした。

また来週。

おせちは予定数量に達しました。

ご予約受け付けは終了しています。

和歌山県産いせえび

オガクズの中で元気にしていました

２５０グラムサイズ

一旦氷水に浸して仮死状態で茹でます

足・角も取れずに上手く茹で上がり

一旦年末まで冷凍保存

午後から追加の焼き魚と揚げ物

夕方には完売

テッサで使用するポン酢は時間のある時に小分け詰め

仕出し料理の醬油も詰め替え（ニシキ醬油雪）

朝から生憎の雨模様となりました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

通常通り品揃え出来ました。

ご来店お待ちしております。

８日（水）

９日（木）休みます

売り切れ御免

今回も半額

カキフライ用に

だし巻き卵のご注文

人気の巻き寿司は早朝の予約注文で完売。

本日店頭販売分は無し

お天気下り坂傾向。

朝の冷えは無かったですが日中日差しが届かずあんまり気温上がってきません。

年末３１日引き渡しの当店手造り“おせち料理”

予定数量に達しました。

完売お礼申し上げます。

これにて予約受付終了です。

販売価格は前年度と同じですが今年は全ての材料が値上げラッシュ。

質を落とさず満足して頂くよう仕込みを進める所存です。

今日は北海道稚内から関西の高級おせちに欠かせない「棒鱈」入荷。

出来上がるまで約10日係る年末仕込みの一番の大仕事です。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

チョットお天気悪そうですが楽しみにお待ちください。

調理に時間の係る棒鱈入荷

脂の乗った済州島産の高級マサバ入荷

塩サバに

美味しいお勧め青魚

徳島県産ハーブ仕立てブリ

プリプリ状態鮮度最高

千葉県産天然ハマグリ入荷

おでんに美味しい

当店手造りボイル牛筋

畑で使う１００均包丁でも研げばスパスパ切れます！

 穏やかな日曜日です。

１２月の週末は本来なら忘年会の書き入れ時ですが大人数のお酒を伴う長時間の宴会は未だお断り。

コロナ変異株の件も有りもう少し様子見です。

おせち料理のご予約は順調で残り後わずか。

昨年度のお重箱お返し頂ければ１０００円キャッシュバックしています。

フグ皮煮凝り

茎ブロッコリー収穫