和田商店
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2021/12/08
伊勢海老
低気圧の影響で雨が残り風も強く吹いています。
今日は漁師は中止。
お正月用おせちに欠かせない伊勢海老。
毎年串本の漁師さんにお願いしていますがどうも不漁みたい。
未だ届いてません。
最悪を想定し市場で少し買い付けしました。
今年はお正月食材軒並み値上がり。
頭の痛いところです。
昨日のお刺身半額セールは夕方には完売。
焼き魚と揚げ物は早々の売り切れで途中追加でした。
また来週。
おせちは予定数量に達しました。
ご予約受け付けは終了しています。
和歌山県産いせえび
オガクズの中で元気にしていました
２５０グラムサイズ
一旦氷水に浸して仮死状態で茹でます
足・角も取れずに上手く茹で上がり
一旦年末まで冷凍保存
午後から追加の焼き魚と揚げ物
夕方には完売
テッサで使用するポン酢は時間のある時に小分け詰め
仕出し料理の醬油も詰め替え（ニシキ醬油雪）
SCHEDULE
- 2024.04.19 Friday
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