和田商店

晴れのお天気は一日だけ。

今日は朝から雨に。

梅雨が戻ってきたようなお天気でしばらく続きそうですね⁉

合計１５本の釣りカツオ。

市場に出回るサイズより少し小さ目。

釣りたては絶品のモチモチカツオですが鮮度落ちが早い為直ぐに調理。

船上より事前予約のお客様に連絡したら大量のご注文。

早速のお買い上げ頂きました。

いつもありがとうございます。

釣りたてモチモチカツオ

魚体が小さい為鮮度落ちが早いです。

熟成することなく直ぐのお買い上げ

器盛り

一度に８人前お買い上げ

一家

４人前お買い上げ

カツオが釣れたら毎回お買い上げ

追加お買い上げ

脂燃えます

タタキとお刺し身お買い上げ

小ぶりの鮮度の良いカツオ

雌節を皮付き“銀皮作り”に

我が家分

店の売れ残りと一緒に手巻き

休み前に厨房掃除

換気扇は業務用食器洗浄機で一発丸洗い

取っ手は入念に除菌掃除

窓ガラスも丸洗いしてピカピカにしといたりました‼

綺麗にした後の魚料理

イサキや鯛のように鱗の有る魚を調理したらいくら気を付けても鱗飛び散り汚くなります。

カツオの場合血しぶきに注意して下ろしたら案外調理台汚れません。

１５本の内１３本買っていただきました。

あと２本は明日にでも。

今日午後も追加お買い上げ

タタキお買い上げ

残り片身になりました

雨予報と雨予報の隙間の晴れ間。

先週は紀州加太真鯛一本釣り。

同じ魚ではお客様飽きます。

今週は紀伊水道の南に位置する波浪ブイのカツオ釣り。

以前の様な活発な喰いは無く難しい釣りとなりました。

諦めずセオリー通りのまめな打ち返しが功を奏しカツオ１５本。

今日の船団の中ではぶっちぎりの竿頭。

毎週海に通ったら

たまには海の女神さまが微笑んでくれます。

凪ぎ予報ですが

流石にここまで来たら波有ります

今日は北風

案外快適釣行

遊漁船とカツオ一本釣り職船と入り乱れての波浪ブイの漁場

活〆

血抜き

たっぷりの塩氷でキンキンに冷やします

カツオ１５

港で塩氷を抜き

更に氷を追加して持ち帰り

水洗い完了

大型高速船で快適釣行

キャビンはクーラー付き

ブイまで一時間弱で到着

早速のお買い上げの画像は明日アップの予定

雲が多めで何時雨が降ってきてもおかしくないお天気。

落雷にも注意が必要ですね。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

準備完了しました。

ご来店お待ちしております。

１３日（水）

１４か（木）休みます。

準備完了

ここ最近の日曜日は連続して仕出し料理のご注文を頂いております。

昨日は５０年忌法要の仕出し料理を遠方から頂きました。

暑さの厳しい折。

保冷材は普段より倍増。

配達中食材の温度上昇を防ぐ為、保冷バックと保冷剤使用しました。

ご注文ありがとうございました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

５０年忌法要の仕出し料理。

お刺し身６種盛り

手造り煮豚ロース・ローストビーフ

茹でたて特大サイズのズワイガニ

酢の物５種

早朝より調理

品数豊富

保冷剤倍付け

石川県産サザエ大量買い付け

身を取り出して下味付け

元に戻して出来上がり

国産ウナギかば焼き

鮮度の良いアジでアジフライ用に

お刺し身各種お買い上げ

涼しい夜明け

明日が父親の命日

お墓参りに

雨のおかげで胡瓜復活

昨夜の酒の肴は

残り物で手巻き寿司

雨音で目が覚めました

鬱陶しい天気が続きそうですね⁉

手巻き寿司用海鮮盛り合わせのご注文頂きました。

マグロにサーモンは鉄板メニュー。

カンパチ・ケンサキイカ・タコ・ハモに加太天然真鯛松皮造りと昆布締め、スズキの炙り、イサキ甘酢漬け。

極めつけに生ウニ少々。

まいどありがとうございました。

おかげさまでここ最近週末に連続のご注文を頂いております。

只今仕込み中。

只今仕込み中。

お刺し身用活け物マダイ到着

美味しい醬油

手造りカニ酢

久しぶりに孫が来ましたので

奮発しました

小さいですが桃収穫

時折雨脚が強くなります