和田商店

連休を頂き二日目。

先週は漁師に行けなかった代わりに連チャン釣行を模索していましたが南風と雨予報。

無理は禁物で中止。

やはり未明から雨。

夜明け頃からゴロゴロ雷鳴も聞こえてきました。

今日は最小限の外出買い物以外、コロナ感染予防の為おとなしくしときます。

釣りたて造りたてお買い上げ。

ブランド真鯛は当然最高ですしメジロはプリプリ状態、真アジは脂の乗り良く美味しそう。

特筆すべきは丸々肥えた体高の有るイサキ。

この時期ほかの地域のイサキは産卵後の痩せた魚体ですが加太のイサキは別物。

沢山は釣れませんが絶品です。

一番大きい真鯛は休み明けまで氷温冷蔵庫で熟成させておきます。

脂の乗った真アジ

食べる時間を逆算して調理

プリプリ状態で食卓へ

お馴染み常連のお客様は活かった状態を長持ちさせるためフイレの状態でペーパータオルに包んでお持ち帰り

釣れてから大根のケン調理が鉄則

行く前に作ったら「ロクなこと無い」

イサキの中骨は丁寧に抜き取り

皮に旨味が有りますので炙りに

冷蔵庫で冷やしておきます

真鯛湯引き

ここまで準備したら出来たも同然

出来上がり

肉厚イサキの炙り

大きい真鯛は只今熟成中

明日以降店頭販売用

お昼ご飯は

厨房内での七輪焼肉

昼間からビール飲んだら外出禁止

結局コロナ感染予防になりますやん⁉

知らんけど

外海に面した三重や和歌山方面は台風の影響で波・ウネリあり。

影響の少ない紀州加太で真鯛一本釣り。

真夏の暑さが戻ってきましたが途中から南寄りの風がやや強くなり快適釣行。

釣果はまあまあでした。

フル装備の操舵室

反応有り

淡路島には雨雲

本日の最長寸真鯛は６５ｃｍ

難易度の高い加太の釣り

脂ノリノリ真アジ

良く肥えたイサキ

約２，５ｋ

良型イサキ

水洗い完了

未明に不意打ちの雨で目が覚めました。

今日は雲が多く蒸し暑くなってきています。

奥吉野の天然アユ入手。

早速塩焼きで店頭販売。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お刺し身は勿論生鮮食品もお買い得価格。

各種お惣菜も

焼き魚は今日は盛り沢山用意。

ご来店お待ちしております。

３１日（水）

　１日（木）休みます。

今朝の最低気温は１８℃

今迄の半袖では寒く感じました。

日中は良いお天気。

この先お天気ぐずつき傾向の予報ですので貴重な晴れ間になるかもしれませんね⁉

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

今日もハモ買い付け。

これからが安くて美味しくなります

まだまだ湯引きハモ続きます

淡路産天然真鯛入荷

明日塩焼きにでも⁉

国産切り干し大根を戻してお惣菜の準備

研ぎました

田んぼも秋めいてきました

良いお天気のうちに出穂

台風の動きが気になるところ

早朝の仕入れ

半袖では寒く感じます

昨夜の酒の肴

窓を開けて寝ていたら寒くて目が覚めました。

朝夕秋の気配が感じられます。

お食い初めの尾頭付き真鯛塩焼きご注文。

今回も熊野で釣った天然真鯛。

ご注文ありがとうございました。

茹でたてマダコ早速のお買い上げ

脂の乗ったマイワシで梅干し煮

ハモの子煮

大型サワラは身質抜群

アカイカお刺し身

人気食品

牛すじ土手本日店頭販売中