和田商店

近所の釣り弟子が再び熊野に。

途中船長より「全く喰わん」とLINE連絡。

しかし、後半喰い戻り、終わってみたらクーラー満タン大漁。

この情報を受け大根のケン準備してスタンバイ。

クーラー抱えて来店。

早速お刺身に。

残ったアラ身が大量に。

捨てるのが惜しいのでアラ煮と潮汁それにおでんの出汁用に利用。

今日は花冷えのお天気。

これより数日程度は平年並みの気温で推移するみたいで、この機会に久しぶり❝おでん❞調理しました。

後半喰い戻りクーラー満タンの連絡

大根のケン準備してスタンバイ

今回は鯛類ばかりで青物や根魚は無し

大量のアラ

捨てるのは惜しいので全部利用

アラ煮

魚卵煮付け

おでん用出汁

釣魚持ち込み調理は事前予約必要です

今日は暇みたいなので開店前に早朝ウオーキング

おでん調理開始

鯛のアラ出汁入り

仕入れに使用する車両

タイヤ交換

雪降っても積雪に至らないと判断

知らんけど

昨日までは薄着で過ごせました。

しかし昨夜から気温急降下。

今朝は真冬に逆戻り。

金剛山は中腹から上は雪。

今日は花冷えの一日になりそうです。

今週末は仕事暇してます。

来週末は満タン状態。

なかなか思うようにはなりません。

山は雪

桜の開花にブレーキ

来週末辺りが見頃かな

もちマグロ

今日のお惣菜

新玉ねぎ収穫

仕事暇してます

深海の仕掛けチューンアップ

昨夜の酒の肴

寒いから鍋

本来なら釣りアコウを入れたら美味しいのですが

もったいないのでカキと豚

昨日から暖かい雨。

湿度高く寝苦しい夜でした。

この雨で一気に桜咲きそうですね⁉

市場でめぼしい魚探していたところ小ぶりのキンキ発見。

大きいサイズは超高級魚ですがこのサイズはお惣菜価格。

身質点検したところ鮮度良く脂の乗りもバッチリ。

一部開きに。

また鮮度良いので炙りのお刺身も。

お勧めです。

キンキの開き

美味しそうです

安いです

鮮度良いので炙り刺身

アラは捨てずに潮汁

上品で濃厚な脂浮きました

ほんまもん

本場富山滑川産❝ほんまもん❞のホタルイカ

他県産に比べたら少々お高いですが美味しいです

今が旬

湯通しワカメ

赤ナマコ

入荷

フレッシュ釜揚げシラス

山口県産大型サワラ

身質良し！

今日の切り身はロシア産塩紅鮭

厚切り

紀伊勝浦産

生鮮キハダマグロ赤身

良いマグロです

もちマグロ

ほうれん草

小松菜の菜の花

「甘くて美味しい」との事

美味しい出汁で高野豆腐

釣りアコウダイ

大きい方は事前予約で売約済み

小さいほう有ります

急に夏日に。

これで３日目。

真冬から春を通り越して夏の暑さ。

早咲きの桜は満開近し。

ソメイヨシノも開花開始。

今日も半袖で過ごしています。

この暖かさで早速燕が初飛来。

車庫のクルマ養生が必要な時期になりました。

深海魚アコウダイ。

もっと熟成したほうが美味しくなるんですが、気の早いお客様待てません。

この魚は生食より火を通した方が個人的には美味しいと思います。

寒い季節はモチロン鍋ですがこの暖かさ。

今回は薄味の煮付けに調理しました。

この暖かさで燕、今年も飛来しました。

車庫の愛車これから当分糞の被害の為養生。

最後の最後

もうこれで大根お仕舞。

冷蔵貯蔵しときます

早や咲きの桜開花

深海アコウは熟成したほうが美味しくなりますが

気の早いお客様待てません

」

アコウ煮付け

同時に真鯛アラ煮調理

田んぼの進入路

コンクリート整備

土木作業のご褒美

厨房七輪焼肉

本来なら串本沖でのケンケンカツオ漁に参加予定でしたが、ここ最近調子が悪く、また西寄りの風が強く吹く予報で止め。

紀州加太真鯛一本釣りはこの季節喰い渋りで下手くそが行っても、まともな結果は無理な予感。

ホームグランド熊野の深海釣りに今季初参加。

欲どしいオッサン2名は針数１０本以上。

お若いご夫婦さんたちは５～７本針。

沖の漁場はウネリが残り船酔い気味。

一投目から帰るまで若奥様怒涛の入れ喰い。

ハズレ無し。

圧巻はジャンボアコウと中アコウで４００号錘を引き上げ浮上。

その下にはキンメダイも。

降参しました。

最後に３０ｋ程のバラムツ浮上しましたがギャフ見つからず海に帰って頂き終了。

深海釣りは下手くそです。

まあ、こんなもんですわ。

深海魚は釣りたては美味しくありません。

熟成後お楽しみに。

黄砂の影響で視程悪く陸が見えません

水深５５０ｍからの駆け上がりを攻めます

若奥様

ジャンボアコウ浮上

指をくわえて眺めてます

本日はチビアコウだけ

深海魚は釣りたては美味しくないです。

熟成後お楽しみに。