和田商店

ゴールデンウイーク真っ只中。

今日も晴れて絶好の行楽日和ですね。

西寄りの風がやや強く爽やかです。

お刺身のご注文頂きました。

連休中ですが早朝市場より活け物が到着。

何時もお買い上げいただくおお得意様。

丁度カツオが有ったのでタタキもお付けしました。

連休中休まず営業しておりますが早めに閉店することも。

よろしくお願いいたします。

お刺身ご注文頂きました

カツオのタタキ

氷温熟成カツオ

まだ体表が輝いています

お安く店頭販売中

カツオとトンボ

一部シーチキン風に調理

美味しく出来ました

毎晩酒の肴は炙りたて塩タタキ

まだまだ続きそうです

生節と新玉・筍炊き合わせ

生節は本日店頭販売中

大漁でしたので自家消費用に瞬間冷凍

これで当分喰い繋ぎ出来そうです

大型連休後半に突入。

良いお天気になり行楽地は混み合いそうですね。

当店は通常営業しております。

穏やかに晴れた朝。

奈良盆地で発生した霧が風の森峠を越えて紀ノ川方面に流れていきました。

夜明けから日の出までの一瞬の出来事。

３日間我慢して氷温熟成させた釣りビンチョウマグロ。

開店前、誰も観客の居ない中マグロ解体ショー。

下ろすと身に粘りのあるモチマグロ。

空気に触れると薄紅色に発色。

皮目には脂が浮き出てました。

今日からお安く店頭販売。

釣りカツオの一部カツオ生節に調理加工。

釣りたて直ぐに火を通すと身割れを起こしますので今まで待っていました。

今が旬のタケノコや新玉ねぎとは❝出会い物❞

血合い骨以外は取り去り調理しましたので食べやすいと思います。

そのままサラダに使用しても美味しいでしょう。

お刺身・タタキも食べ頃状態。

今日もお安く店頭販売しております。

３日間

我慢の熟成

上手に下ろすとセセリが少ない

誰も観客の居ない中の解体ショー

カマ

モチマグロ

脂浮いてきました

カツオ生節に調理

沢山買っていただいてます

美味しそう

安いです

４３本中

在庫あと４本に

ゴールデンウイーク後半スタート

絶好の行楽日和

奈良盆地から風の森峠を越えて紀ノ川方面に朝霧が流れていきました

新緑の季節

カツオの季節

昨夜の酒の肴は

当然カツオのタタキ

今年のお米の苗

朝から大雨。

畑の水やりからは解放されます。

この雨で地下水の水位が上がることを期待してます。

今日は当店の休み明け。

ゴールデンウイーク中は休まず営業します。

この時期の売れ筋はお刺身が主体。

焼き魚や煮魚はあんまり売れません。

釣りカツオはまだ沢山在庫してます。

そろそろ熟成が進んできたら脂が浮き出て旨み成分が増えてきます。

釣りたての食感は当日ならではですが本来の美味しさはこれから。

お刺身、タタキ買いに来てください。

お安くしときます。

大型ビンチョウマグロはまだクーラーの中で熟成中。

明日以降解体の予定。

熟成が進むと脂が浮き出て旨みが増します

早速のお買い上げ

お安くしときますので買いに来てください

湯引き

マダコの入荷無いから今日も北海タコ

別の問屋さんでマダコ発見

大量の塩でヌメリ取り

水洗い完了

早速のお買い上げ

ゴールデンウイーク中のお魚はお刺身が主体

月末を挟んでの連休。

昨日のカツオとの格闘で予想通りの筋肉痛。

午前中に体の整備に整体院に。

今日も沢山のお買い上げ。

ありがとうございました。

明日から通常営業。

カツオお安く店頭販売します。

タタキがお勧め。

連休中も細々と営業しております。

絶品カツオのタタキ

明日

カツオ買いに来てください

大安売り

カツオの心臓煮付け

明日の準備中

頑張ったご褒美

美味しい上ミノ

在庫有ります

やっとタイミングが合い潮岬沖のカツオケンケン漁に。

最高の凪。

仕掛入れたとたんから連続ヒット。

バタバタ入れ喰い。

午前８時前にはこれ以上釣れても持参した大型クーラーに入り切らないほどに。

早上がり。

カツオ４３．トンボ１

１００キロオーバー。

クルマの積み下ろしも一苦労。

帰宅してからが第二の戦場。

全部水洗い処理。

沢山のお買い上げ。

仕事になりました。

帰りには

印南に立ち寄り王糖姫トマト仕入れ

ケン

帰宅してから大量に準備

１００ｋオーバー

荷作り

沢山のお買い上げ

トンボ

胃袋

漁師汁

行く前に

大型クーラー３個満タン

積み下ろしが大変

大型クーラー3個満タン

積み下ろし一苦労