和田商店

昨日の万博開催日は悪天候でブルーインパルスの飛行中止。

残念でした。

今日は打って変わって快晴の空。

早朝は雲海出現。

幻想的でした。

高級ボタンエビ入荷。

甘エビよりも高価ですが今日は上手く仕入れることが出来ました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お得な価格で販売予定です。

お楽しみに。

朝から快晴

幻想的な朝

高級ボタンエビ

ホタルイカは底値から上昇気味

プリプリカンパチ

自家製カツオ生節調理

新玉ねぎと相性抜群

お刺身用ヤリイカ

ブランド豚ロース

トンカツ用

ネギ坊主が出たところで全部収穫

豚ロース串に

鯛フライ用に

昨夜の酒の肴は

没収したカワハギで鍋

ハゲ肝

大阪万博が開幕。

昨夜からの雨が一旦止みましたが再び雨の予報。

ブルーインパルスの飛行が気になりますわ。

この雨で桜はほぼ散ってしまいました。

昨日午後は毎年ご注文の仕出し料理。

それに別のお客様より小口の注文頂きました。

丁度値段が合致しましたので一緒に調理。

若干内容が変わりました。

夕食直前に弟子が和歌山の磯釣りから帰宅。

釣果はカンダイ大小とカワハギ４となんとマダコ。

早速タコ調理。

酒の肴に間に合いました。

残りのお魚と一緒に山分け。

本日は大きな予約も無し。

雨やし、ボチボチ仕込み作業しております。

毎年ご注文の仕出し料理

小口注文でしたが値段が合致しましたので一緒に調理

在庫の都合で若干内容が異なりました

別注

保冷剤入り

夕食直前にマダコ到着

早速調理

質素な夕食が

豪華な夕食に

茹でたてマダコ

かぶりつき

カンダイ（コブダイ）

白身で淡泊な身質

山分け

小型のカンダイは煮付け用に

アラ身で漁師汁

赤みそ仕立て

カワハギ「要らん」で没収

綺麗な白身

牛筋土手煮

完成

塩が馴染んだところでシメサバに

新しすぎると身が暴れて割れます。

落ち着いたところで

サバ味噌煮に

佐味郷の桜も満開の時期をを過ぎ花吹雪の様相。

大阪万博は今日開会式。

明日から開幕ですが天気予報では生憎のお天気。

花見は今日がラストチャンスになりそうですね⁉

料理予約頂きましたが配達は夕方。

只今仕込み中です。

仕事はお昼過ぎから

仕入れ帰りに早朝ウオーキング

お花見ラストチャンス

花筏

明日はお天気悪そうな予報

雨に当たれば散りそうです

木の芽

お声がけ頂いたら

ご自由にお持ち帰りください

午後から盛り付け

只今仕込み中

手剝き大根ケン

美味しい醤油

内職

牛筋土手煮

2日目

明日辺りに出来上がり

サワラ白子

煮つけ

休み明けは

店の残り物無し。

昨夜の酒の肴はヒネ鶏と豚（売れ残りの冷凍解凍）で鍋

昨日から不安定なお天気。

落雷事故もニュースで。

今日も洗濯物の外干し中に突然の雨。

注意が必要ですね。

当店休み明けの金曜日。

答志島のブランド大型サワラ。

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ。

石川県産甘エビ入荷。

富山滑川産ホタルイカは入荷減少傾向でチョット高値。

今季初の和歌山県産活けハモで湯引き調理。

それに昨日釣った加太の一本釣り良型マサバ。

ボチボチ有ります。

答志島ブランド大型サワラ

顔が小さく肩が盛り上がる良いサワラ

鮮度良く体表が七色に輝いてます

上手く下せました

一部西京漬けに

初活けハモ

骨切り専用包丁の出番

湯引きハモ

ハモアラからは美味しい出汁が取れます

富山滑川産大粒ホタルイカ

隠岐の島産養殖岩カキ

活け物水タコ

石川県産甘エビ

生鮮キハダマグロ赤身

柵取り

ノルウェー産トロサーモン

生タラでフライ用に

加太の釣りマサバ

シメサバに

今日もお買い上げ

別注

A5ランク

仕込み終わりに

連休二日目。

本来ならば、この時期カツオケンケンカツオ漁に行く筈なんですが紀伊半島沖の冷水塊の影響でしょうか？

カツオ居てません。

熊野の鯛は産卵期で痩せ気味。

イサキの季節には未だ早い。

消去法的に考えたら先週良い目をした紀州加太真鯛一本釣りに。

今日の潮は朝の内だけ。

それも鯛は難しくアジ・サバの潮らしいです。

あさイチから魚信有ってまずアジ。

その後サバの回遊。

今回マックスはトリプル１回。

しかし、先週よりも魚群薄めで魚体も少し小さくなりましたが、それでも満足の良型揃い。

徐々に潮が緩み喰い渋った時点で終了。

今日はこの後「行くとこ無し」との事で午前９時過ぎに早上がり。

でも、サバ釣れて仕事になりした。

メンバー様、早速のお買い上げ

毎度ありがとうございます。

明日から通常営業。

釣りサバ有ります。

朝は反応バリバリ

船団集結

船上活〆

マサバ１２

マアジ３

鯛無し

先週より少しサイズダウン

でも良型

サバは鮮度管理が肝心

帰宅して直ぐ処理

時間との勝負

サバ味噌用かな？

シメサバ用に

漁師汁

早速のお買い上げ

美味しそうです

昨日は百姓後のご褒美

厨房七輪焼肉

あくまでも店の売れ残り食材ですので