和田商店

花曇りの月曜日。

昨日ほどではないけれど今日も気温高めに推移。

ここ2～3日は暖房要らずに過ごせています。

土・日・月と連続して釣魚調理依頼。

昨日は紀州すさみに釣行したお客様撃沈。

帰りに知り合いの漁師から直接買ったケンケンカツオ持ち込み。

お刺身とタタキに調理。

残りは真空包装。

昨夜の酒の肴はお刺身に出た皮の湯引きをネギとポン酢で頂きました。

今日朝早くにお客様より連絡。

息子さんが飲ませ釣りで❝ブリ釣った❞との事で帰宅途中に当店に立ち寄って頂きました。

下ろしてみたら身質最高。

春先の嫌な虫も無くお刺身とブリシャブ用に調理。

残りの片身は真空包装でお持ち帰り。

釣魚調理は事前予約が必要です！

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

すさみまで釣行してアカイサキ１匹撃沈

漁師より直接買い付けしたケンケンカツオ

調理依頼

お刺身とタタキ

美味しそうです

昨夜の酒の肴

カツオの皮湯引きポン酢和え

最高

連日の仕事と調理依頼の魚のアラで生ごみ満タン

飲ませブリ

ブリシャブ用に

身質最高でした

今夜の仕込み

富山湾

新物ホタルイカ

安くなりました

久しぶりに小あじ入荷

骨せんべい有ります

タコ高いので北海タコ

まだ活きてます

天然活け物真鯛

天然活け物ヒラメ

５枚卸し

養殖真鯛と天然真鯛

ハーブシュリンプ

明日販売予定で仕込み中

ブランド豚ロース

トンテキ用

トンカツ用で明日販売予定

一気に春めいてきました。

毎日のウオーキングコースには土筆がいっぱい顔を出しました。

桜も蕾も膨らみ始め開花直前を感じます。

釣り友の弟子がホームグランド熊野に釣行。

今年に入り3回目。

段々上手に。

今回は大漁で帰ってきました。

早速お刺身に調理。

一部今日の仕出し用に没収。

今日は複数の料理ご予約。

時間内に無事終了。

ありがとうございました。

土筆いっぱい顔出してます

まもなく開花

弟子

今回は大漁節で帰ってきました

早速お刺身に調理

「アラは要らん」との事でアラ煮に

仕事用に一部没収

流石に包丁切れ止み

研ぎました

未明より仕込み開始

ご自由にお持ち帰りください

今朝は霞んで赤銅色の日の出

アラ煮完成

一回目

二回目

お子様用

別注

春らしく

赤貝・小鯛・ホタルイカ

お刺身５種盛り

内３種は熊野の釣りたて天然もの

ジャンボトンカツ用ご注文。

最近流行ってます。

釣り友より丸ハゲ頂いたのでカキと一緒に鍋

今季最後かも⁉

ハゲ肝

美味しく頂きました

予報通りのお天気。

朝の冷え込みも無く暖房要らず、薄着でも大丈夫。

「春はあけぼの」

日の出前の空が明るくなるころが一番美しいです。

今日は仕出し料理のご注文。

指定時間に無事納品完了。

明日も続きます。

春はあけぼの

「やうやう白くなりゆく山ぎは、少し明かりて、紫だちたる雲の細くたなびきたる」

未明より仕込み

春らしく

赤貝と鯛の昆布締め

小鯛甘酢漬け・ホタルイカ

今が旬

菜の花・筍入り

お持ち帰り用に

個別包装

今日は紅鮭の切り身

只今マダコの入荷が途切れています

こんな時は大量仕入れで冷凍しておいた明石のタコ解凍

一旦冷凍することにより柔らかく仕上がります

今朝は霜が降りて冬の寒さでしたが、予報通り気温グングン上昇。

春が来ました。

仕事で毎日使用する大根。

一番最後に種蒔きしたのだけ畑に。

よく見たら葉の中心に小さな蕾確認。

この暖かさで直ぐに花が咲きそうです。

「す」入りの時期。

ただ、全部収穫するのも惜しいので半分だけ収穫。

残りは慎重に様子見ながら収穫予定。

今日は当店の休み明け。

前の時化の影響が長引きお魚は少な目。

春先の時期よくある事ですが。

普段はお魚中心の話題なんですが。

今日はお客様のご注文で高級牛肉。

贅沢シャトーブリアン２００ｇカット。

A５ランクの黒毛和牛ローススライス。

こんなの食べてみたいものです。

最後の大根

葉の中心に小さな蕾

花が咲くと大根に「す」が入ります。

午前6時前には明るくなってくる季節

贅沢シャトーブリアン２００ｇカット

A5ランク

黒毛和牛ローススライス

富山県産ホタルイカ

今が旬 

三重県産ナマコ

プリプリカンパチ

生鮮キハダマグロ赤身

チョット色目が薄いマグロですが美味しいです

今日もカキ入荷有りました

先週よりさらに身が肥大

小さ目のコロッケサイズ程

只今集中してフライ用加工調理。

冷凍保存で在庫中。

釣り友より

新物生ワカメ頂きました

湯通しして直ぐに冷水に

色鮮やかに

昨日の定休日

家で大人しくしていました。

フライヤー油交換

出汁

一番出汁・八方出汁・濃厚二番出汁

本当はもっと早く行く筈でしたが今年は寒さか長引きなかなか花が咲きませんでした。

やっとこさ昨日花組んでお墓参り。

名残雪の翌日は良く晴れ渡りました。

放射冷却で今朝は強烈に冷え込み屋外の水気の物はパリパリに凍てつきました。

長かった冬の寒さも今日で終わりそうですね⁉

天気予報ではこの先氷点下の表示無し。

最高気温も連日二桁に。

冬の間は雑草も冬眠状態ですがそろそろ芽吹きの季節。

屋外の用事が増えてきそうです。

昨日は荒天の為、漁師は取り止めに。

今日は春分の日で祭日。

天気良く遊漁船は乗船者多く職船での漁は諦め。

お墓参りに行ってきます。

週末は沢山のご予約入ってます

美味しい醤油の内職

新玉寧収穫

今朝は強烈な冷え

ため池の一部も凍結

この景色も見納め

畑も霜で真っ白

久しぶりのウオーキングフルコース

桜の蕾はまだ固いです

昨夜の酒の肴

鯛中鯛