和田商店
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2025/05/03
マグロ解体ショー
大型連休後半に突入。
良いお天気になり行楽地は混み合いそうですね。
当店は通常営業しております。
穏やかに晴れた朝。
奈良盆地で発生した霧が風の森峠を越えて紀ノ川方面に流れていきました。
夜明けから日の出までの一瞬の出来事。
３日間我慢して氷温熟成させた釣りビンチョウマグロ。
開店前、誰も観客の居ない中マグロ解体ショー。
下ろすと身に粘りのあるモチマグロ。
空気に触れると薄紅色に発色。
皮目には脂が浮き出てました。
今日からお安く店頭販売。
釣りカツオの一部カツオ生節に調理加工。
釣りたて直ぐに火を通すと身割れを起こしますので今まで待っていました。
今が旬のタケノコや新玉ねぎとは❝出会い物❞
血合い骨以外は取り去り調理しましたので食べやすいと思います。
そのままサラダに使用しても美味しいでしょう。
お刺身・タタキも食べ頃状態。
今日もお安く店頭販売しております。
３日間
我慢の熟成
上手に下ろすとセセリが少ない
誰も観客の居ない中の解体ショー
カマ
モチマグロ
脂浮いてきました
カツオ生節に調理
沢山買っていただいてます
美味しそう
安いです
４３本中
在庫あと４本に
ゴールデンウイーク後半スタート
絶好の行楽日和
奈良盆地から風の森峠を越えて紀ノ川方面に朝霧が流れていきました
新緑の季節
カツオの季節
昨夜の酒の肴は
当然カツオのタタキ
今年のお米の苗
SCHEDULE
- 2026.10.19 Monday
和田商店
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