人の振り見てじゃないですが、本当に気をつけなければならないと思いました。その話しを聞いてから、予約の取れない店の評価が自分の中で最低ランクになりました。店が特定されてしまうので詳しい内容は書きませんが、県内の飲食店です。いくら予約が取れないほど流行っていたとしても、自分は食べに行く事は無いと思います。バブルの高飛車なすし屋じゃあるまいし、ある意味このご時世にすごい電話対応をするものだとびっくりです。いくら毎日満席かどうか知らないですが、サービス業なら禁句と言うか、口が裂けてもと言うか・・・。ああ、詳しく全部書きたい（笑）。とにかくうちの店では失礼の無いように気を引き締めて営業したいです。

この前情熱大陸を見ていたら、フランスで初めて2つ星を取った日本人シェフを紹介していました。スペシャリテの料理を残されたり、皿がぬるかったり、盛り付けが汚かったりでイライラされていました。うちみたいな小さい店でも2つ星でもスイッチが入ったら同じような事を言ってるし、ある意味安心しました（笑）。自分がただのわがままを周りに当り散らしているだけかとも思う時があるのですが、ちゃんとしたものを出したいのでやっぱりスイッチオンしてしまいます。その瞬間はガーっと言いますが、後でネチネチいやみを言ったり、対策を立てるまで帰らさないとかそんな事はしません。普段はアホみたいなどうでもいい話しを延々としているので（笑）。仕事の時だけはわざとにムスッとしているだけで、本当は楽しくすればいいのかもしれません。オープンキッチンでも仕事をしたことはありますが、やはり自分は仕事は黙々とメリハリをつけてやりたいほうなので今の設計で良かったと思っています。・・しかしあのシェフのスペシャリテ（玉ねぎとトリュフのミルフィーユ仕立て）は美味しそうやった。トリュフが苦手なら最初にサービスに言えばいいし、トリュフが嫌いじゃなければ無理なく食べられる量やし、あれを残されたらある意味シェフの料理や料理人としての生き方を否定するような、イヤミな客としか考えられないし、あれはテンション下がるのも無理ないと思います。

今年のゴールデンウィークは暦の並びのせいか、あまり遠くに行かず近場で遊ぶ人が多いみたいです。うちの店もここ2年間は暇でしたが、今年はあまりG・Wの影響がないので胸を撫で下ろしています。ヒマ過ぎるのも忙しすぎるのもどっちもイヤな、わがままなヒザ小僧なので（笑）ボチボチ入ってくれればそれでいいです。

5月の連休は20、21の月、火曜日とさせていただきます。

祭日でも月曜日は定休日にしていますので、明日はお休みをいただきます。火曜日はいつも通り営業しています。