以前住んでいた丸岡の近くに美味しいショウロンポウの店があって度々通っていました。福井市内に引っ越してからは行く機会も少なくなって2年以上たったのですが、この前たまたま店の前を通ったら・・・撤退されていました。以前は神戸にいたそうなので、神戸で再開されているのか、それとも完全に辞められたのか・・・。自分の好きな店が無くなるのは寂しいものです。味も接客もピカイチで、妻の両親と初めての食事会もその店を選びました。また新たに違う場所で再開されるのかどうかは判りませんが、心待ちにしたいと思います。

宣伝と言えばこのホームページ位しか無いのですが、なぜか最近新規のお客様が増えています。口コミとかなら大変ありがたい話しですが、最初に驚かれるのが靴を脱ぐスタイルでやっている事です。賛否両論あるとは思いますが、ご協力をお願いします。

自家製のベーコンです。燻製料理は意外に簡単ですが、味わいは格別です。

自家製のベーコンと黒コショウの香りを移し、泡立てて冷製のパンプキンスープにかぶせて提供します。市販のベーコンでやると着色料のコチニールが溶け出し泡が赤くなるので、やらない方がいいです。

サーモンを少しだけ燻製して、オリーブオイルでマリネします。庭のディルを一緒にマリネすると、チップ、オイル、ディルの香りが合わさって、サッパリと食べられます。形が綺麗にカット出来たところはアラカルト用に。端っこのほうは塩もみした大根とゴーダチーズを和えて、サラダ仕立てにして提供しています。