毎年この時期になるとソムリエ協会の試験を思い出します。1次試験が終わり、二次に向けての大事な時期になり、猛勉強した夏のいい思い出です。自分が一次試験を通った年はエキスパートの合格率が35％くらいだったと思います。3人に2人は落ちます。妻から管理栄養士がだいたい30％から50％と聞いていたので、管理栄養士並みの難しい問題なのかと言えば、実は数字のカラクリがあります。エキスパートやソムリエ試験、アドバイザーは基本的にお金を払って条件さえ合えば受験出来ますが、管理は出身大学の合格率が、大学入学希望者数に直結します。ある程度受かる見込みがあり、真面目に勉強した人間だけの30％～50％とは違い、エキスパートは半分思い出受験や、趣味でワイン好きの人もいるので、数字の意味合いは全然違います。飲食関係の人間はソムリエ試験が一般的です。合格率もエキスパートよりソムリエのほうが高いのは、仕事で必要な人と、趣味で持つ人との優遇措置とも思います。不景気や資格マニアの影響もあり、仕事に関係無くても取る人がいて、あまり合格率が高すぎても資格の値打ちがありません。専門学校さえ出れば取れる調理師免許も全く意味はありません（笑）。飲食店をオープンするのにもいりません。保健所で2日程講習を受ければ衛生管理責任者になれるので、必要なのは面接の時くらいです。ナンたらソムリエとか〇〇ソムリエなどは、合格率が85％から90％あるものもあり、忙しい芸能人が持っているくらいです。ワインが好きな芸能人は、ソムリエ協会から名誉ソムリエの肩書きがもらえる人もいます。ワイン文化に貢献しているし、宣伝効果もあって、協会もどちらもウインウインです。試験内容はエキスパートもソムリエも、二次のテイスティングもほぼ同じで、実技があるのがソムリエの特徴です。実際、過去問や覚えるポイントは限られているので、受験慣れ、試験慣れしている人は楽だと思います。ソムリエ協会から送られてくる、ティッシュ箱並みに厚みのある教本を丸覚えしようとした自分が恥ずかしいです（笑）。ネットなどで見ていると、教本は辞典代わりに使えばいいと書いてあり、1年無駄にしたのも今ではいい笑い話です。ポイントさえ絞れば後は覚えるだけなので、語呂合わせしたり、通勤やお風呂の合間にやるだけです。1人だとどうしてもダレてしまうので、休みは図書館で集中してやるのも効果があります。後は周りの人間にビックマウスよろしく、試験を受ける事を有言して、自分にプレッシャーをかけるのも効果がありました。〔ドイツの畑名は完全に捨てる〕〔世界地図をトイレに貼る〕など、ネットでも合格した人の受験方法や、使い勝手のいい関連書なども書いてあります。自分に合ったやり方で勉強するのが合格への早道だと思います。間違っても教本を丸覚えしようと思わない事です（笑）。

連休明けは朝から仕込みが大変ですが、リフレッシュした分、働かないといけません。福井では温泉が多く、どちらに向いて行っても手ごろな値段で入れます。昨日は温泉施設内で足裏マッサージと角質を取ってもらい、お盆に仕事を頑張った自分へのご褒美です。ここでビールとしゃれ込みたいところですが、福井は車社会なので飲めないのが残念無念です。

20代の頃に比べて20キロ近く体重が増えて、さすがに本気で痩せないとヤバくなってきました。量はそれ程食べられないのですが、炭水化物や揚げ物や甘いものが好きで、太りやすい料理を選んでいるようです。外食も好きなのでどうしても野菜不足になります。しかも運動嫌いだからつけるクスリがありません（笑）。運動するのはイヤなので、せめて食事制限と散歩くらいはと思い立ち早1ヶ月。効果てきめんで体重は3キロ減、体脂肪率やBMIなど軒並みダウンしながら、筋肉レベルはキープしています。朝はヨーグルトとヘルシアを350cc、昼は冷奴やモズク酢、キンピラやヒジキ煮などの手作りおそうざい、キュウリやとまと、フルーツ、焼きなすなどエネルギーの低いもの。夜は昼と同じようなものを少なめで。主食、パスタ、たこ焼き、お好み焼き、揚げ物、お菓子は店が定休日の月曜日だけ好きに食べてガス抜きしています。炭水化物は夜な夜なビールから（笑）。このあやしいダイエットで確実に成果が出ています。妻が管理栄養士だとアドバイスが聞けるのでこういう時は助かります。今週も頑張ったので明日は炭水化物を好きなだけ食べようと思います。

以前にもお知らせしましたが、19,20日は月に1度の連休とさせていただきます。水曜日のランチタイムから営業しています。

15日の夜は忙しくてやっと終ったところです。ワインを2500円均一にしたメリットか、よくワインも売れてグラスの磨きがいもあります。個人店では多いかと思ったグラスですが、13名だと足りないくらいです。一応ワインと合う料理で考えているので、ワインが売れると嬉しい限りです。料理がスムーズに出せたか、値段とボリューム、味とバランスなど反省しないと次はありません。食中毒も怖いので気もはる分、終った後の一杯は格別です（笑）。そして今日も写真は一枚も撮れず・・。と言うか料理が最優先なので無理です。また畑の写真でも載せておきます（笑）。