色んな情報誌がありますが、分野別の新聞も見逃せません｡他の仕事の人には全く関係の無い内容ですが、業種事に専門の新聞があるそうです。

ランチタイムが終わってから、雑草が生えまくっている庭のお手入れです｡仕事より疲れます(笑)。

サーモンマリネばかりで飽きて来たので､前菜盛り合わせの一品をヒラメにしました｡生で食べるより旨味が増しています｡値段もその分増しますが(笑)､まあいいかと思っています。

定番のじゃがいも料理です｡最近は新じゃがの小さいものをボイルして､バイオーダーでフライにしたり、バターソテーにしたりしていましたが、北海道産のメークインがあったのでドフィノワにしました｡肉料理の付け合わせや、グラタンの下に敷いても美味しいです｡

パスタはもちろんですが、魚料理のベースにもなります。オーダーが通ったら適量を取り分け､ケッパー､オリーブ､新じゃが､パプリカなどを放り込み､小鯛の皮を下にしてホタテとともに蒸し煮込みで7分｡青野菜､ガラムマサラ､グラッセなどで完成です｡プロバンス風の変化球です｡