4年間頑張ってくれた珈琲マシンが、どうやらそろそろ寿命みたいです。カフェポットで一杯ずつ入れるスタイルは、大変な割に原価も高く、オープンのバタバタで慌てて購入したマシンを後悔した時期もありました。いざ処分するとなると、オープンから共に歩んで来ただけに、せめて写真だけでもと思いました。

今週の休みは特にやる事も無く、散髪に行ったり歯医者に行ったりと野暮用ばかりでした。カフェで珈琲を飲んで気分転換し、また明日から仕事再開です。

当然のように写真は撮れませんでした。前菜盛り合わせが1皿ずつで、キッシュ、サーモンマリネとムース、鴨ハム、ラタ、生ハムグリッシーニ。サラダメランジェ（サニー、マーシュ、レッドキャベツ、アンディーブ、ラディッシュ、ニンジンラペ、プチトマト、スプラウト、キュウリ）。ドフィノワシーフードグラタン。ガーリックトースト。ベーコントマトパスタ。和牛グリル、マデラソース。シャーベットとフルーツ、チョコレートフロランタン。書いてしまうとこれだけですが、ソースからデザートまで手作りにこだわっています。

本日の夜は貸し切りパーティーです。お昼は通常通り営業しています｡

勝山で取れたワラビです。ボイルしておくと付け合わせにも使え、バターソテーも美味しいです。