台風のせいで北海道の農作物がえらい事になっているようです。サンマにジャガイモに人参にと、じわじわ徐々に値上がりしています。うちの店は個人店で小回りが利く分、足で稼ぐスタイルで少しでも条件の良いところから仕入れるようにしています。ババ抜きみたいに最後の末端小売業が抱き込んだり抱えたりしてお客様に還元する店もあるみたいですが、値上がりした分は上げれば良いと思います。ただ、スーパーみたいに毎日値段を変えるような事はメニューでは現実的では無いので、仕入れ先を変えられないならポーションを小さくしたり他の食材で代用するなり考えなければいけません。うちが居酒屋なら安定食材のもやしと豆腐のメニューを増やしますが、洋食ではなかなか扱いにくい食材です。

知り合いの中華料理店が閉店されるようで、少し寂しい気もしますが長年やり遂げられたことに素直にお疲れさまですと言いたいです。娘さんがうちの嫁と同い年なので、親の年齢もある程度推測出来ます。息子さんが継ぐわけでも無いようで、夫婦で自営業なんて今の時代ではなかなか難しいスタイルなのかも知れません。自分はチェーン店もこじんまりやっている個人店も両方行きますが、味のある個人店だけが無くなっていくのに時代の流れを感じます。

シャルドネのスパークリングで、産地はオーストラリアです。確か1000円以下で購入したと思いますが、その割には泡立ちやキレも良くいわゆる当りワインです。同じ辛口でもバランスが悪いとただただ辛いだけですが、これは爽やかな口当たりの後からくる辛味でした。例えるなら旨味の後から来る香辛料の効いたカレーや麻婆豆腐と、そうでないただ辛いだけの料理のようです。日本のビールはみんな同じような値段ですが、ワインは安いからと言ってバカに出来ないのが面白いところです。宝探しのような楽しみ方もあり、今度の試飲会も楽しみにしています。

去年参加したワイン会のチケットを今年も買いました。福井で１番の人口密度と去年書きましたが、やはり今年は二部の入れ替え制になったようです。去年は4､5年前のワインが多かったですが、自分は10年前のピノが１番好みの味だったので、今年はピノから流さずｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞから絞り込みしようと思います｡その前に13名様のランチを1人で戦い終えてからの話ですが（笑）。

子供が多いのでミートボールを作りました。