やっと駐車場の砂利を入れ替えられました。１袋15キロの砂利を130袋、総量約2ｔ。何も無い所に砂利をまくだけなら大した事はありませんが、前からある色の無い砂利を2ｔ分取り除いてから、防草シートを敷くまでが大変でした。流石に疲れたのでしばらく大人しくしておきますが、芝生や砂場作り、砂利の入れ替えと遊んで来たので、次は電飾を考えています。最終目標はピザ釜とウッドデッキですが、まだまだ勉強不足の予算不足です(笑)。

新ジャガイモ、人参をボイルして水分を取り、キュウリと厚切りのロースハムと一緒にマヨネーズで和えます。

スペアリブに絡めるソースで、オレンジマーマレード、ガラムマサラ、ローズマリー、マイユマスタード、一味などです。ゴールデンウイークでも月曜日は定休日ですが、明けが忙しいので少し仕込みをしています。

塩水からブーケガルニと一緒に50分程煮込んでいます。水分を拭き取り、ソースと絡めてグリルで5分焼きます。

カクテルグラスに入れて作り、提供時にイチゴの身入りのソースをかけます。上の1個はゼラチンの固さを確認するための試食用です。