インフォメーション
明日は臨時休業です。
もう一度インフォメさせていただきますが、明日は自己都合のため臨時休業とさせていただきます。料理の質問を最近よくされますが、店の料理に関しては何でも隠し事なく答えています。別に秘伝のレシピや門外不出や一子相伝なんて無いので、出来るだけ具体的に細かく答えています。逆に店以外の料理の質問にはなかなか答えにくく、晩ご飯のレパートリーを増やす方法やピーマンは洗うか否かなんて好きにしたら良いとしか答えません(笑)。店で出すならイチゴやきのこなどペーパーで汚れを取り除くもの以外は水洗いしますが、家で自分だけが食べるなら自分でどうするか考えれば良いだけです。晩ご飯のレパートリーも具体的に何が作りたいからどうしたらの質問なら答えられますが、何を作ったら良いかなんて食べる相手に聞いた方が早いです。アドバイスとしては真面目に答える時は基本の本を一冊買えば、ある程度の煮物や酢の物や焼き物など出来るようになると言います。料理を作るのが好きではなく、ただ義務的に私がやらなければみたいな人にはとにかく食材に火を通せと(笑)。火を通せばだいたいの物は食べれるのでそれで良いだろうと。それが嫌なら自分で努力するしか無いですが別に勉強なんて大げさで無くても良いので、今日の料理のビギナーズを見るとか辻調のチャンネルを見るだけでも知識の積み重ねです。それもイヤなら思い切って料理教室に通って教えてもらうのも一つの手で、何もせずにレパートリーが増えるなんてありえません。30年以上やっている自分でも料理番組やデザート番組を録画しているし、メニューを考える時はレシピや本を引っ張り出して見ています。本屋に行けば必ず料理コーナーに行って見ますし、外食に行っても皿や盛り付けなど気になるし一生勉強のつもりでいます。難しい事や出来る事を増やすには基本的な事を積み重ねていくしか無く、いきなりプロのようになれないのはどんな仕事でも同じような気がします。一般家庭なら難しい料理なんてやる必要も無いし、それで食べる側が文句を言ってくるならその人に作り方を教わるなり代わりに作ってもらえば良いんです。自分は目玉焼きはカリカリのフライドエッグで無いと食べませんが、嫁に頼んでも白身と黄身の硬さのサジ加減が難しいのは分かっているので必ず自分で作ります。料理を作った相手に文句を言われて腹が立つなら二度と作らないか、それとも悔しさをバネにとことん料理を追求するかどちらかです。相談者は食材を洗うのも切るのも本やテレビを見るのも面倒くさいそうなので、毎日食材を全部ロボで回してホットプレートで焼けとアドバイスしておきました(笑)。まあ知り合いなのでそれは半分冗談で言いましたが、お惣菜や冷凍食品を上手く活用するのも一つの手とはアドバイスしておきました。
35度
やっと雨があがったと思ったら真夏並みの天気で、体がついていかず大変です。涼しい部屋にいれば快適ですが、駐車場の砂利を補充したり芝生を手入れしたり色々やることはあります。今週はずっと晴れみたいなので、今から子供用のプールを膨らませて汗をかこうと思います。
変な天気
昨日は何とか滞りなく料理を出せたと思います。今日は久しぶりに何の予定も無いので、夜な夜なネットを見たりしてゆっくりしています。やまない雨は無いなんて言いますが福井もずっと雨空で、今年の2月の大雪や2004年の福井豪雨を思い出します。雨の降り方が昔とは違い同じところにずっと振り続け、しかも今回は西日本のあちこちで異常なくらい振っています。スエーデンハウスにして良かったのは3重窓で防音がしっかりしているので、どれだけ降っても家の中ではほとんど音を感じません。地面を叩きつける雨音がストレスになるのは、騒音問題でご近所トラブルのニュースになるくらいなので、望まぬ音はストレスの要因になり良質な睡眠の妨げにもなります。逆に外で川が氾濫していても分からないので、時々外を覗いてどんな感じかチェックするのはスエーデンハウスあるあるらしいです。窓から外気も入って来ないので湿度も一定で、洗濯物もこんな天気でも普通に乾くので助かります。湿度が良い感じだとカビも生えず健康にも良いので、子供がここ2年ほど病院いらずなのも無関係では無いと思います。九頭竜川が近くにあり氾濫したらと思いますが、あの堤防が決壊したら福井のどこにいても同じだと思うので、避難勧告が出ても公民館に行くより食料もあるので良く考えてから行動したいです。自分も京都の友人の家に中学生の頃は良く遊びに行きましたが、松尾や嵐山などは家の裏がすぐ山であんな場所なら自主的に避難しないと何かあってからでは大変です。すぐに思い出した家が何軒かありますが、今のところニュースになっていないので大丈夫だとは思いますが。今日は不要不急の用事も無いので、ゆっくり家で大人しくしていようと思います。