早いもので自宅兼住宅を建ててからもう10年になり、同時に店のオープンから9年と分かりやすい節目になっています。特にガタが来ている部分はありませんでしたが、やはり取り切れない汚れとか古びた感じは出て来ました。少しずつ部品を交換したりメンテナンスしないといけませんが、それ用の予算をしっかり組んで店側も綺麗に保たないといけません。取りあえずオーニングは昨日発注しておきましたが、軽く10万は越えて来るのでしばらく外食を控え大人しくしておこうと思います。

本当は13日に放送予定のはずだった日本人初の三ツ星シェフの特集が、昨日の夜に放送されていて見逃さずに済んで助かりました。料理は見た事のあるものでしたが、生い立ちや21歳で単身フランスへのチャレンジなど素直に尊敬してしまいます。食うや食わずで働くところが無く栄養失調まで行ったようですが、見つけた修業先は南フランスの三ツ星店とはどう言う経緯なのかは分かりませんでしたが・・。紹介やツテ無しでアジア人が働けないのは昔の話のようで、今は先人たちが頑張ったおかげで日本人も仕事をさせてもらえるようになったのかも知れません。

マスクは相変わらずですがアルコールスプレーまで品薄で、幸い塩素系の漂白剤などはあるのでいざとなれば希釈して使いますが・・。付加価値も付かない物を転売して利益をなんて論外ですが、ワイドショーを鵜呑みにして焦って買いに走るのもどうかと思います。少し落ち着けば分かりそうなものですが、人間パニックになるとおかしな行動を取り勝ちです。例えばホテルに泊まる時は必ず非常階段を確認したり、今不審者が来たらどう対処するか常に想定していれば落ち着いて行動出来るはずです。ゾンビが来たら武器は何を手に取るのか、嫁がゾンビになったらどうするのか考えている自分もどうかとは思いますが(笑)。冷静さと胆力を持ち合わせるのは難しいとは思いますが、常日頃から俯瞰でモノが見られるような人間になりたいものです。マスコミに踊らされてドラックストアに走る人間は、ジュラシックパークで真っ先に恐竜に食べられるタイプだと断言しておきます(笑)。

また祭日みたいですが班長の集まりもあり、いつも通り定休日とさせていただきます。ここでもサービス業は多勢に無勢で、当たり前のように集まりは日曜か祭日です。店を理由に断る事も出来ますが、近所付き合いもあるので出れる範囲で出ようとは思います。不要不急の集まりを避け時差出勤やテレワークと大臣は言いますが、サービス業や営業や配送業などどうやってテレワークするのか見ものです。忘れ去られたハッピーフライデーと同じで、お上の言う事はまるで現実的ではありません。電車のつり革を持つのを嫌がるのではなく、その手であちこち触らずきちんと手洗いアルコール消毒をする方がよほど現実的です。写真は魚コースの前菜のサラダ仕立てです。この前にアミューズでキッシュと、メインがブイヤベース、パン、デザート、ドリンクが付いて税込み3300円です。今回もそうでしたが、ご予約していただければお昼でも夜のコースをお出しする事は出来ます。

お子様の誕生日会のようですがワインの準備を頼まれているので、今一度ワインリストとセラーのチェックをしておきます。個人持ちのワインも同じセラーに入っているので、何が何やら分からなくならないよう気を付けて管理しています。一応全部頭には入っているつもりですが、たまに謎ワインが出てくるのが不思議です(笑)。