消費税とコロナのダブルパンチで相変らず暇な日が続いていますが、下ばかり見ていても仕方ないのでしばらく静観するしか無さそうです。昨日知り合いの美容師と話していて誰か良い子を紹介して欲しいと言われましたが、調理師と比べても美容師も中々厳しい世界で希望者は居ても長続きしないそうです。長時間労働で薄給なのは良いとしても、将来性が無いと若いうちに転職するのが普通の考えです。週一の休みを研修に充てたりタイムカードを打ってからの自主練など、調理師と通ずるものがありますがその先に席があるかどうかです。若いうちは修業と言う名で耐えられても、家族が出来て給料の一部を現物払いの高級シャンプーでは嫁も面白くないでしょう。調理師でもチェーン店の店長などは25歳くらいから任されますが、クリスマスケーキの買取りやシフトの調整などでどんどん疲弊していきます。調理師も最終的には独立するか料理長になるしかありませんが、美容師の場合調理師長的な立場で40代、50代でいられるなんて余程その人の技術にお客様が付いている人だけでしょう。逆に言えばそんな人ならお客を連れて店を出すでしょうし、コンビニより美容院の数が多いと言われる理由も何となく分かります。将来独立して店を出し行く行くは3店舗4店舗なんて経営能力のある人は、他のジャンルでも多分成功する人だと思うので余程美容の仕事が好きで無い限り続ける理由がありません。美容師も調理師も専門学校があり若者に夢を持たせたいのは分かりますが、現実はそれで食べていける人がどれくらいいるかや離職率なども入学前に教えてやれないものかと思います。親戚も美容師をしていましたがやはり長くは続かず、今は事務仕事ですが時給換算すれば4倍近い効率の良さだと。しかもただ働きや休みを返上しての修業などあるはずも無く、言い方は悪いですが大した努力も無しに1か月目から3年やった美容師より給料が良いなんて本人の努力不足以前に、構造的な問題でその辺りは調理師や保育士も希望者はいれど生活を考えれば・・・みたいな思いだと。嫁に聞くと学校の先生も医者も長時間労働で寝る間も惜しんでと言っていますが、金銭面や福利厚生が全く違うので離職率は比較にもなりません。俺もタイムカードを打ってから夜中の2時3時に寝る間も惜しんで仕込みしていたよと嫁に言っても、それは人を増やすなり残業を付けてもらうなりシェフやオーナーと交渉しないとと言われる始末。修業の身でそんな事を言ったら辞めてしまえと言われるのがオチで、やはり仕事に対する捉え方が職人と会社員では少し違うように感じました。

昨日は月に一度嫁と休みが合う日で、子供は幼稚園なので久しぶりに2人で遅めの外食です。気になっている新規のフレンチと行きたいところでしたが、定休日が同じなので縁が無くいつもの鶏白湯です(笑)。ここ一年ほどで30回以上は通っている個人的には天一越えの完成度で、大量の脂を処理出来なくなった老体の自分にはこってりしているのに胃がもたれない鶏白湯は助かります。楽しみにいざ食べてみると、麺がモサモサして喉を通りません。これはパンを焼いたときにもたまにありますが、小麦粉に火が通っていない独特の食感なのはすぐに分かります。麺を湯がかずにそのまま食べているような食感で、店主に言おうかどうかかなり迷いました。15時過ぎだったので他にお客さんがいなかったのと、麺を湯がいていたバイト君が休憩で外に行ったので、クレームとかでは無く言ってあげた方が良いだろうと親切心で言う事にしました。スタンプカードの数から自分が常連なのもバレているし、いつもと違うと言えば聞いてくれると思っていました。聞けば自家製の麺の太さが安定せず最近細くなるので、湯で時間を50秒から40秒に減らしたてバイトに指示したと言っていました。それプラスでランチタイムが終わり茹でるお湯が目減りしたので、空焚きにならないよう水を入れたばかりで再沸騰していない所に麺を放り込んだのが原因のようでした。元々スープの出来が気に食わないと一旦店を閉めて東京に修業し直すようなラーメンバカなのは知っているので、食べずに残して無言で帰られるより言ってくれる方が余程助かりますとスグに新しいラーメンを作り直してくれました。自分も同じで料理を残された時はあれこれ悩んで迷い込んでしまいますが、はっきりどこが悪かったのかピンポイントで指摘してくれる方が楽で助かります。ラーメンに命を懸けているような人なら尚更言ってあげる方が良いですが、他のお客さんがいる前で恥をかかすような事はしない方が良さそうです。嫁が子供から何故パパと結婚しようと思ったのか聞かれたと、自分も嫁に聞いた事が無い質問を恐る恐る本人に聞いてみました(笑)。正直嫁の知り合いは医者や社長や先生や家が4つあるような人ばかりで、金銭的には困らずセレブな生活が約束されているようなものです。ただ嫁に言わすとどいつもこいつも面白くないと(笑)。お金なら自分で稼げるけど自分に無い物は出てこないらしく、朝から晩まで一日中どうでも良い話を喋っている関西人を気にいってくれたようです(笑)。昔の男尊女卑も田舎ではまだまだ残っていて、一人暮らしていて家事全般出来る自分は、実家から出た事が無い福井の金持ち長男より光って見えたのかも知れません。後は仕事への取り組み方も職人気質をリスペクトしているらしく、長くケンカしないでいるには相手の何か一つでも尊敬できる部分が無いと貶しあいばかりになりがちです。ちなみに嫁の良い所も全部伝えておきましたが、一番は良い意味での見た目と中身のギャップだと褒めておきました。ワイン会などで全く面識のない若い女子とならワインの話で適当に間が持ちますが、ふとした会話からプロレスファンと聞いた途端ギャップ萌えで前のめりに盛り上がってしまいます。身長が150㎝も無い女子が実は単車に乗っていて夜な夜な峠を攻めてるとか、意外性があればその人に興味が沸くのは自分だけでは無いと思います。嫁は見た目が派手で宝塚の男役やキムタクや報道ステーションのメインキャスターに似ていて、どこにいても目立つある意味美人と言うよりはイケメンです。その割りにはシーマンやぷよぷよやドラクエなどゲームにも詳しく、虫博士かと思うくらい図鑑を読み込んでいて女子には珍しく虫を怖がらないのもギャップ萌えだと褒めて円満に収めておきました(笑)。お金も確かに大事でケンカの原因になりがちですが、一緒に暮らしていると些細な事の方が積み重ねになってしまいます。靴下を脱ぎっぱなしとか食べ終えた洗い物をシンクに運ばないとか、はたから見たらどうでも良い事が気になりケンカの理由になってしまいます。お互いリスペクトして尊敬出来る相手でいられるように努力しないと、今のご時世熟年離婚なんてどこにでもある話なので、捨てられないよう生活態度に仕事にお喋りに努力しようと思います(笑)。

相変らず世間と言うか世界中がコロナの話題ですが、やはり観光地や地理的に人が集まる場所から発生しているようです。ヨーロッパのような地続きの観光地なら防ぎようが無く、逆にイギリスのように島国で離れていれば同じヨーロッパでも全然被害が違います。日本も同じような条件でしたが距離的に中国に近いのと、インバウンドで経済をと考えていたので早い段階での入国拒否は実際無理だったのでしょう。一括りに国別で見るより国の中でも場所により違い、福井のように新幹線も無い県は人の移動が少ない県に入ります。外国人観光客も全国最下位なのも、記録的な暖冬で県外のスキー客が少なかったのも何が幸いするか分かりません。疑いのある人は何十人もいて検査で陰性とローカルニュースでやっていますが、やはり人口密度が少ないので発生する確率は少ないに決まっています。満員電車も無く車通勤で、県外からは8号線と高速道路が止まると陸の孤島になるのは一昨年の豪雪で全国に恥を晒したばかりです。京都にいた若い頃は週末遊びに行く場所を探していましたが、滋賀や奈良や大阪や神戸なら日帰りで行けるし京都市内でも遊びきれない程名所はあります。京都から日本海に行くとなると温泉や海水浴やスキーやツーリングに通いましたが、やはり少し小旅行のような距離間でほとんどが一泊して帰りました。逆に福井から関西に日帰りも可能ですが、サンダーバードで1万円弱かかるのでやはりせっかくなら一泊して2か所くらい周りたくなります。北陸のイベントは地理的にも金沢が最適で、例えばオクトーバーフェストやトミカ博なども自ずとそうなります。石川にコロナが出ていて福井と富山に出ていないのも納得で、歴史的に見ても人の集まり具合が石川県だけ飛びぬけています。うちの店の裏には川の土手があり散歩やジョギングしている人が見えますが、人っ子一人いない土手でマスクしているのはどうなのかなと見ています。多分花粉症の人だと思いますが、もしコロナ対策なら少し過剰過ぎるような気がします。自分が感染しても人に移さなければ良いだけなので、インフルと同じように人のいない場所で大人しくしていればそれで良いと思います。昨日の町内清掃は流石にマスクしている人は少なく、コロナとの付き合い方も全員で共有出来るようなマニュアルが完成すれば自粛ムードも徐々に無くなるのかも知れません

先週雨で中止になった町内清掃が朝からあり、班長として一仕事終えてから店の段取りです。朝から日射しが暖かく感じられ、今年は本当に冬が無かったような感じです。冬タイヤもそろそろ変えないといけませんが、温暖化が続けばタイヤを当たり前に変える習慣も無くなるかも知れません。それ位今年は寒い日が無く、異常とも言える暖かい日が多かった気がします。ここまで昔と違うと夏が怖くて、連日40度越えや逆に極端な冷夏にならない事を祈るばかりです。

店をオープンするタイミングを模索していた頃調度リーマンショックがあり、たまたま前厄から後厄までは辞めておこうと考えていた時期と重なったので影響はありませんでした。店をオープンしてからは当時民主党政権から自民党にすぐに変わり、それまで1年ごとに総理がコロコロ変わっていたのでマイナスのマインドからは抜けたような気がしていました。年金を投入して株価を上げ、見た目には23000円まで回復したように見えます。景気は気からじゃ無いですが、派遣や契約社員が増えただけとは言え完全失業率が減ったのも事実です。消費税を上げるタイミングもあの時は10月しか無かったのでしょうが、12月から謎の肺炎がみたいな話になり今まさにこんな状態です。こういう時は大きい会社は持ちこたえられたり影響が直接こなかったりしますが、零細企業などモロでうちもこの2週間例年に無いほど暇になっています。会社から4人以上で集まるなとお達しもあり、例年使っていただいている先生達の歓送迎会も会社からストップがあったそうです。かたや人気焼き鳥店など満席状態で、2人客が不特定多数集まれば外から見れば宴会と何が違うのかと思ってしまいます。安倍さんの自粛要請から2週間経てばある程度効果のある無しを見極め、自粛継続していくのかどうするのか決めてもらわないとマインドがお金を使う気にならないと思います。