ランチ前からボクササイズを済ませ、今日も絶好調で体が軽いです。肩こりやギックリ腰も無くなり、衰えて行く体を現状維持かそれ以上にキープ出来ている感覚はあります。朝食は選り取り見取りですが、冷たいものばかりなので、他にも色々探そうとは思っています。

年に1回取るか取らないかの連休ですが、ここでインフォメするのは辞めようかと思っています。自宅兼店舗と言うのが理由で、最近物騒な事件が多いのでワザワザ全国に留守を晒すのもどうかと今更ながらです。電話をかけて頂いて臨時休業ですと断るのも何ですが、世の中から犯罪が無くなるはずも無く、住みにくい世の中になっています。昨日いつもの回転寿司に行きましたが、レーンの寿司はイラストのみでガリもタブレット注文になり、注文した寿司にはプラスチックカバーがかけられていました。アホ✕スマホの破壊力って改めて凄いなと、低い方にレベルを合わさないといけない世の中に、悲しいやら情けないやら,,,。入り口でスマホを預かるか、店内での動画撮影禁止とか、近い将来そんな世の中になるのかも知れません。

コロナでリスクを避けていた方たちも、3年ぶりに集まる機会が増えて来たようです。

タイムを効かせてマリネしています。前菜盛り合わせに1人2かん付けで、週末分だけで終わりです。

世界一のレストランもとうとう閉店になり、デンマークでも働き方改革の波にさらされているようです。飲食業界の悪い所で、若い従業員を修行と言う名を理由に無給で働かせないと採算が合わないような勤務実態です。自分も16時間労働とか当たり前にやっていましたが、有名店で働いていた経歴がその後の仕事に影響してきます。良いように捉えれば自分への自信になり、勉強させてもらえると思えば無給も分からなくは無いです。ただ時代が違うと言うか、黙々とサラダをちぎるような単純作業ばかり押し付けられても、自分の腕を上げることには繋がりません。どんな仕事でもさせてもらえるような、小回りがきくくらいのレストランで修行した方が結局は強いような気がします。ノーマも京都で期間限定の出張レストランをやるそうですが、もちろん予約開始して即完売で、多分テレビで取材されるのを見るくらいで終わりそうです。