昨日は何ヶ月ぶりかに窓を開けて寝る事が出来て、今日は曇り空ですが鈴虫も鳴いていて涼しく感じます。祭日でも月曜日は定休日とさせてもらっていますが、インフォメしていても何件か問い合わせの電話をいただきます。有り難い話とは思いますが、家族で休みが合うのは祭日の月曜日だけなのでそちらを優先しています。若い時なら何でもかんでも受けていましたが、もうそんなに稼ぎたいと言うより体を休めて心拍数を上げたくないのが本音です。何か特別欲しい物がある訳でも無く、毎日晩酌が出来てたまに旅行に行けるくらいで十分です。医者からは心拍数を上げるなと注意を受けていますが、オーダーが混み合ったり団体様だとどうしても無理をしがちです。忙しくなるとしんどいとか暑いとか言っている暇は無く、集中する分だけ仕事後の反動も大きくなります。無理する年齢でも無いので心穏やかに生きていきたいですが、子供が社会人になるまで気力体力が持てば十分だと思っています。

祭日ですが月曜日は定休日とさせていただきます。

今日はまだ空きがあります。能登はえらい雨になっているようですが、福井は今の所曇り空で済んでいます。

オープンから来ていただいている近所のお客様から教えて貰いましたが、心配していたインボイスに関しては問題が無いと聞き安心しました。その方もお店の経営者らしいですが小規模店らしく、大量に仕入れしていなければ大丈夫と商工会議所に教えてもらったとの事。領収書を頼まれるたびにインボイスの説明をしていましたが、これからは気を使わずに済みそうです。ご近所なので料理にワインをご希望でしたが、ワインの説明は勉強しておいて良かったと思います。リストだけ見せても分かりにくいので、泡、白、赤を3本ずつセラーから出して、ジャケ買いじゃ無いですが実際見てもらう方が味のイメージが沸きやすいように感じます。

世界的な異常気象で不作なのか円安なのか知りませんが、オリーブオイルの値段が跳ね上がっていて驚きました。1.5倍か下手をしたら2倍になっている商品もあり、色んなモノが値上がりした中で今年一番の驚きです。うちの店はイタリアンに比べれば影響は少ないですが、皿に絵を描いたりスープに数滴落したり今までも使って来ました。サラダ油を熱してからバターを落し、最後にオリーブ油の香りを加えて調理していましたが、サラダ油もバターも値上がりしているのでどうにもならないです。毎週のように通っているラーメン屋さんもまた値上げしていましたが、この夏の猛暑で仕入れ価格が一段上がったように感じます。正直値段改定や原価計算の見直しも面倒なので、しばらくは仕入れや仕込みで工夫しながら現状維持でやろうと思っています。