業者さんからズワイガニをたくさん頂いたのでカニグラタンにしてみました。最近はベシャメルのような重いソースで食べる料理を作ってなかったので、寒い日にはこんな料理もカルトでありかなと思いました。残りはカニ酢の洋食風や細身のところは魚介のスープにまわして食べる予定です。

久しぶりにペペロンチーノが食べたくなって作ってみました。季節でホタルイカと菜の花を入れてみました。手前はサヨリのマリネです。福井は食材がいいのでどう調理しても美味しいです。酢味噌和えとお浸しと刺身でも多分美味しかったと思います（笑）

写真は壁に穴を開けて換気扇とダクトの工事をしているところです。さすがプロは迷いが無いというか、遠慮無く人の家を切り取って行きます（笑）店の棚の釘を打つのに2時間悩んで結局打たない自分と違いおっさん達が頼もしく見えます。

このホームページを他府県で見られている方もいると思いますが、今年の福井市内は２５年ぶりの豪雪らしく店の前もエライ事になってます。アプローチや店舗の看板、照明やハーブなど発注済みなんですがこの雪で工事はまだなんともいえない状況です。今週半ばには気温が上がるらしいのでしばらく待機中です。写真は車から家の玄関まで歩けないので道をつくりました。この道をいけばどうなるものか・・・（笑）ここ何年か雪が積もらなかったので北陸の冬を完全になめてました。朝に雪かきしたのが写真のところに入っているので北陸以外の方で興味ある人はどうぞ（笑）

エスカルゴバターをのせてオーブンで焼く前です。生でも食べられる牡蠣なので火の入れすぎには気をつけています。牡蠣も美味しいですが、溶けたバターも残さずパンに浸して食べると美味しいです。