この前大手の家電量販店で時間を潰していましたが、閉店30分前で殆どお客さんがいないのに従業員はまだ10人ほどいて驚きです。何をする訳でも無く手持ち無沙汰のように見え、確かに閉店間際にパソコンの性能の違いを聞いて購入する客などマレだと思います。あっても切れた電球を買いに来る程度で、これではドイツに生産性で抜かれるのは当り前の話です。少しくらい不便でも、9時5時で閉店の家電量販店があっても良い気がします。都会や観光地みたいに人が溢れているならまだしも、光熱費も人件費もかかり無駄しかありません。この店は阪神が勝った次の日は割引きがあるみたいですが、閉店直後に優勝が決まり残業か早朝出勤か、また働く時間が増えていそうです。日本は長時間労働ありきで廻っていますが、後10年20年で段階の世代と少子化により潮目が変わるかも知れません。

夜な夜なユーチューブを見ながらの晩酌タイムですが、ネチケットに気を付けての書き込み中です。最近は旅物を見ながら夜更かしが多いですが、沖縄散歩は3日に一度位の更新で楽しみにしています。4月に行ったばかりですが次にいつ行くか考えていて、現地で散財するため日頃は節約節約の毎日です。18歳の頃に友人と沖縄に行く予定でしたが、直前になって自分が断った事が今の歳になるまで避けていた理由です。高校を卒業して専門学校に行くのに一年働いてお金を貯めていた自分と、親に全額払ってもらったのに夏休みで退学してしまった友人とでは価値観が合わず楽しい旅行になるとも思えませんでした。あの時沖縄に行っていたら下手をしたら移住まであったかも知れませんが、善し悪しも住んでみないと分からない事もあると思います。海や夕日の美しさが素晴らしいのは勿論ですが、自分は現地の食材や料理にハマり今勉強中です。京都でも沖縄料理を出す居酒屋に行った事はありますが、定番のゴーヤチャンプルや海ぶどうやソーキそばくらいは食べた記憶があります。ユーチューブで道の駅やJAの映像を見ていますが、まず見たことが無い食材にそもそもその食材の読み方が分かりません。現地の居酒屋でメニューを見ても、何が出てくるか分からないのも面白い所です。観光地の居酒屋は丁寧に説明が書いてありますが、地元民が行くような居酒屋では店員とのコミニケーションが不可欠です。魚の名前一つ取っても覚えるのに苦労していますが、ソムリエ試験以来知識を増やす楽しさにハマっています。地名も難解で斎場御たき（せいふぁうたき）のたきも漢字変換で出て来ませんが、西原（ばる）や城（グスク）や読谷村（そん）など一定のルールはあるようです。首里城はそのまま（じょう）で良いみたいですが、次に行く時は完成した首里城を拝みたいものです。4月は美ら海水族館や古宇利島（じま）や百年古家大家（こかうふやー）とやんばる手前までは廻れたので、次回は南部中心にリゾートホテルとアグー豚のしゃぶしゃぶの店を軸に計画しようと思っています。

お昼からコース料理頑張ります。前菜盛り合わせ、夏野菜と魚介のナージュ、黒毛和牛のローストビーフ、クレマと梨のコンポート、パン、ドリンクでお一人様3500円でどうにかなるかと思っています。物価高、人件費高、光熱費高で個人店がどんどん無くなっていますが、原価ばかり考えてやりたい料理も出せないならやっている意味もありません。ナージュはフランス語で泳ぐ、スープ仕立ての料理で、大人数の時は重宝する料理法です。

いったい何が違うのかと考えさせられますが、ざっくばらんに言えば鮭は天然でサーモンは養殖のくくりで大丈夫だと思います。生で食べられるかどうかで分ければ良いと思いますが、エサを管理出来る養殖ならアニサキスの心配もありません。自分が子供の頃は鮭を生で食べるなんて習慣はありませんでしたが、今はお寿司のネタでマグロを押さえナンバーワンの人気らしいです。鮭は和食でサーモンは洋食なんて分け方も出来ますが、あまり難しい事は考えずに出て来た料理を楽しめたらと思います。

知り合いの先生の話ですが、嘘でも言ってみたいセリフです。チェコが何語で話すのか知りませんが、仕事で行くのでは身振り手振りと言う訳には行きません。自分みたいに観光で行くなら英語、フランス語、中国語を交ぜて身振り手振りでどうにかなりますが、学会での発表や交渉などはシビアな面もあり詰めの作業が必要です。駅前のマンションも投資目的で購入して、これで4つめの家とは凄すぎて言葉も出ません。調理師で成功してチェーン展開している人も多くいますが、それはまた調理師とは違う才能がいる気がします。多くの個人店は自分だけの城で終わる事が大半ですが、惜しまれつつ閉店と言うのも一期一会で否定されるものではありません。自分はどこまで出来るか分かりませんが、来て下さるお客様がいる限りは老体にムチを打つつもりでいます。