昨日はNHKで３つ星シェフの特集をしていましたが、日本人がフランスで取った事が快挙です。以前も何かで見ましたが、順風満帆では無かったようでした。以前栗原はるみさんも番組の企画でパリで修行していましたが、相手にもされず雑用と掃除ばかりやらされていました。差別じゃ無いですがハンデもある中で、フランスで働くだけでも大変なのに、6年連続で星を取るなんてリスペクトしかありません。

昨日の定休日は仕込みも無かったので、保存食でも作るかと嫁の弁当用のおかず作りです。牛しぐれ煮、ブリの南蛮漬け、厚揚げ煮、ナスの揚げ浸しで40分もかからず、ポーチドエッグのオマケです。フレンチでも和食でもやる事は同じで、料理の知識とテクニックさえあれば後は流れに任せるだけです。時間潰しにもなりませんが、趣味で作る料理は店のメニューと違い何の制約も無いのが楽しい所です。店の場合ワンオペと言う理由もありますが、パスタや揚げ物を敬遠したり、提供スピードもあるので悩ましい所です。

休み前の夜更かし中ですが、呑みすぎないようゆっくりのペース配分です。子供が急に万博に行きたかったと言いだし、もう少し早く言ってくれれば検討の余地はあったのにと。タダ券は学校から配られたので勿体ない話ですが、今からなら入場する事も難しいし、行った所で雰囲気を味わう位でパビリオンも無理でしょう。しかし最初は散々言われた万博が、後一ヶ月と言われると何故混み出すのか分かりません。人の心理なのか無くなると寂しいのか、買い占めや限定グッツなども同じような感じなのかも知れません。貰えるけどあえて譲るとか、行けるけどあえて行かないとか、そっちの選択肢があっても良い気がします。

2020年代に入ってからの夏の暑さは異常ですが、彼岸頃になると涼しくなるのは少し安心します。当り前ですが夏は昼が長いのでその分暑くなりますが、昼と夜の長さが同じになる頃には落ち着いてくれます。今年の福井の夏は殆ど雨が降りませんでしたが、ニュースなど見ていると降るところには滅茶苦茶な降り方です。夏と秋の空気がぶつかる秋雨前線はまさに闘いの最前線の意味で、どこに掛かるかで紙一重みたいな所もあります。福井も平野が広く高い建物なども少ないので、竜巻情報などにも気を付けないといけないようです。

レッドオニオンやじゃがいも等も買うとバカになりませんが、勝山で作っているものを貰えるので助かります。原価を下げるために安価な食材は使いたくありませんが、貰える野菜で原価が下がれば大歓迎です。天気が良ければ今日は稲刈りの予定ですが、お米は知り合いに売って後は自分達で食べる分だけで、店で使うのは流石に気が引けるのでパンのみにしています。前の大臣が米は足りていると言っていましたが、JAに通した米だけカウントしているのか実態は掴めていないように思います。農家や知りあいから直買いしている分はカウント出来ないし、生産量を増やすと言いますが作る人間が不足しています。うちも田んぼや畑をどうするのか決めかねているようですが、お金を払って業者に頼むやり方もあるみたいです。