昨日の定休日は仕込みも無かったので、保存食でも作るかと嫁の弁当用のおかず作りです。牛しぐれ煮、ブリの南蛮漬け、厚揚げ煮、ナスの揚げ浸しで40分もかからず、ポーチドエッグのオマケです。フレンチでも和食でもやる事は同じで、料理の知識とテクニックさえあれば後は流れに任せるだけです。時間潰しにもなりませんが、趣味で作る料理は店のメニューと違い何の制約も無いのが楽しい所です。店の場合ワンオペと言う理由もありますが、パスタや揚げ物を敬遠したり、提供スピードもあるので悩ましい所です。