最近はクリスマスと言うより気の合う仲間で集まって、忘年会的な集まりが多くなった気がします。自分が若い頃はバブルもありクリスマスディナーが当たり前でしたが、恋人と過ごすより家族や仲間と過ごすのはバレンタインデーやヌーボが変化していったのと同じ気がします。自分は独立してから忘年会はしていませんが、嫁は仕事の付き合いもあり連日連夜忘年会で忙しいようです。杉本知事も来るのである意味顔を立てるみたいな集まりですが、流石先生と呼ばれる人間は集まるメンツが違うようです。今やっている朝ドラが30年前の栄養士の話ですが、現場栄養士と言われた献立と調理場もやるみたいな話です。今でも個人経営のような病院は現場もあるみたいですが、殆どは管理栄養士で現場を経験しないのがメインです。どちらかと言うと医者や薬剤師とチームを組んで栄養指導したり、研究して論文を発表したりで調理をする事は皆無のようです。会費も9000円でさぞかし美味しい料理を食べて来たのかと思いきや、ブッフェのメインが鶏肉で追加料理も無く遠慮の塊みたいだったそうです。福井県主催で米業者も絡んでいるのか、おにぎりが無数に並んでいるのも違和感しか無かったようです。自分は料理にしか興味が無いので出て来た料理を全部聞くだけで満足ですが、正直9000円も取ってそんなレベルの料理しか出せないホテルを情けなく思ってしまいました。勿論会場費やビンゴ大会の景品代など全部が料理の原価に回せるとは思っていませんが、しがらみや縛りありきの料理はあまり作りたくないものです。

フォニックゲイン全開でこれが俺の全力です（笑）。写真奥の軽量カップで大きさが分かってもらえると思います。今回はこれで3人前6000円になりますが、予算や内容は応相談でどうにでもなります。ただ、保存料など使用していないので日持ちがせず、早めに食べてもらうのと夏場は怖いので受けない事にしています。予約を受けてから器から仕入れに行くので、3日前までの受付になります。

今日はテイクアウトもあり、朝から忙しくなりそうです。写真が撮れたら撮っておきます。キッシュロレーヌ、エスカルゴ、チーズとカナッペ、鶏ムネハム、豚ももハム、砂肝のコンフィ、ラペ、生ハムラタトウィユ、カブと胡瓜のピクルス、サーモンと大根とティルのマリネ、自家製オリーブのマリネ、ムール貝の白ワイン蒸し、サラダなど色々です。ドレッシングとリンゴのコンポートは別添えにします。洋食ではオードブルと言えば前菜の事を指しますが、スーパーや王将のオードブルと言えばエビチリから唐揚げから餃子からとメイン料理が殆どです。予約を受ける際に良く説明しておかないと、前菜ばかりでがっかりされてもこちらも辛いので、内容を丁寧に説明してから受けるようにしています。

明日から学生は冬休みに入るようで、自由を満喫出来る貴重な休みです。明日から4日間スイミングの送り迎えの合間に仕事の段取りをして、食事の段取りも昼夜共こなして行きます。ただ、夏休みと違い後半一週間は年末年始の休みに入るので、それに比べれば全然楽に思えます。どこの家庭でも同じだと思いますが、暇さえあればゲーム、スマホ、ユーチューブ三昧になるので、子供を退屈させないように図書館やプールにエンゼルランドの夏休みでした。冬の北陸は外で遊ぶ感じでも無いですが、ジャム勝山も近いので今年はスノボデビューさせてやるつもりです。自分も若いときは良くスキーに行きましたが、福井に来てから一度しかスキー場に行っていません。体力的な面もありますが京都と違い、家の前でも雪だるまを作れたり、滑り台やかまくらを作れるほど積もる年もあり、わざわざ行く必要も無いかと。狭い家の中でブレードボードを器用に乗りこなす子供を見ていると、１回スクールに入れてやればドハマリしそうで楽しみです。

休み前に食材を売りつくし、週明けの予約に備えます。クリスマスディナーの問い合わせは寂しいものですが、忘年会的な使い方にシフトしているのかも知れません。