加齢のせいか消化力が落ちて1日2食が当たり前になっていますが、取りあえず朝ごはんはガッツリ食べて後は昼か夜かになります。以前はランチタイムを終わらせてからカフェで遅めのランチとしゃれ込んでいましたが、行きつけのカフェも14時から17時まで食事提供は無しになったようです。ここだけなら他所の店に行けば良いのですが、自分が好きな店が軒並みいわゆるアイドルタイムを閉めるようになりました。大手中華チェーンや大手定食屋や大手食堂など、個人店では無くチェーン展開しているような店も軒並みです。経費に加え飲食業界の慢性的な人手不足もあり、お好み焼き屋も専門学校が経営しているレストランも一旦閉めるようになりました。うちみたいな個人経営の店なら休憩タイムで夜の営業に備えてですが、大手が店を開けているより閉めた方が従業員満足度も上がるしと方向性が変わったように思います。コンビニも24時間営業の是非が問われる時代になり、土曜の夜はからふね屋で朝まで過ごしたバブル世代には少し寂しくもあります(笑)。最後の砦が白湯スープが売りのラーメンバカの店ですが(笑)、年がら年中開けているスタイルに頭が下がり週一で有難く通わせてもらっています。

昨日も料理を出し終えてからお帰りになるまでの空き時間で、スウェーデンハウスの担当者とスマホでメッセージのやり取りです。換気システムの都合上、勝手にダイキンの空気清浄機付きのエアコンを買う訳にも行かず、11年経った今でも頻繁に空調関係は相談しています。プラズマクラスターはありますが、ウッドデッキに出る扉と厨房の窓に取りあえず網戸を付けて欲しいと発注してまた6万です(笑)。網戸が6万かと二度聞きしましたが、スウェーデンに網戸はいらないので日本だけの特注と聞いて合点がいきました。値段は張りますがプロ意識が高いので安心して仕事が任せられます。打ち合わせを朝の9時に設定しても、必ず8時59分にチャイムを鳴らして来ます。石川県の営業所から来ているのにどこかで時間調整しているのか、遅れるのは論外ですが早すぎるのもダメな事を当たり前のようにしてくれます。こちらも同じサービス業として心地が良いので、安い業者に頼んだりしないでいつもお世話になっています。6万は自分のヘソクリから出しますが、意地でもコロナで辞めない自分へのプレッシャーでもあります。自分が店を辞める時は自分自身の衰えやモチベーションで決めるので、コロナごとき外部因子で飲食業を諦める可能性は0％だと断言しておきます。包丁で手を切ったり砂糖と塩を入れ間違えたら、その日に辞める事も断言しておきます(笑)。

誠に勝手ながら13日の日曜日は臨時休業とさせていただきます。

今日は定休日なので夜更し中ですが、昨日来てくれたお客様は常連様からの紹介らしく嬉しく思いました。聞けば金沢から来られたそうで、福井でランチが食べたいと友人の常連様に聞いてうちを紹介してもらったそうです。石川県はGO-TOの影響か観光客が多いそうで、コロナ感染者の少なさと北陸新幹線の終着駅と言うのは大きいと思います。つい先月に福井までの延伸がさらに1年半延びることになり、想像以上に県民の落胆具合は大きいようです。今頃新幹線の何が嬉しいのかと、そう思うのは高度成長期から見ている太平洋側の人間だけです。自分も子供の時から新幹線や地下鉄に乗っていたので、福井に来て感じた北陸の人の良さと忍耐力に良し悪しとも思います。これも長年の石川県との歴史的な力関係かも知れませんが、もう少し主張するところはしないとアピール下手では損ばかりです。他府県の方から見たら無駄な公共事業で貴重な税金をと思うでしょうが、南海トラフ地震の可能性を考えれば裏側にもルートがある方がいざと言う時に流通がとも思います。

少な目少な目に仕込みをしています。