最近一つ星シェフが自分の店をたたみ、サイゼリアでバイトを始めたみたいなブログが自分のスマホに入って来ます。嫁に聞くとどういう理屈か分かりませんが、嫁のスマホで検索したものが自分のスマホにも飛んで来るそうです。と言う事は自分が検索しているものも行っているハズで、怖い世の中になったなとガタガタ震えています(笑)。嫁が見ていたブログを自分も読んでみると、簡単に言えばカルチャーショックだった事が書かれていました。パワハラや上下関係が無く働きやすい環境や、値段に対する料理のクオリティーや計算されつくされた厨房や皿の大きさなど・・だそうです。自分に言わせればそれまでチェーン店を下に見ていること自体が浅はかで、何歳のシェフかは知りませんが星を取れた事におごりが見え隠れします。料理自体はそのシェフに軍配が上がるのは分かりますが、比べ物にならないくらいサイゼリアの方がコスパが良いと本人も認めています。確かにエスカルゴもプロシュートもサラミも個人店なら3倍～5倍は下りませんが、そこまで絶賛して自分のやって来た料理を否定する事も無いと思います。住み分けをすれば良いだけでレストランは料理だけが値段では無いので、ゆっくりした時間を過ごしたい人は多少値が張ってもレストランを選ぶ日もあると思います。一つ星シェフの店が上手く行かなかった理由はさて置き、サイゼリアを絶賛するブログに違和感と言うかステマかみたいな印象を受けました。企業に良いように利用されてるなと恥ずかしくなりますが、久しぶりに昨日家族でサイゼリアに行って来たので思うツボです(笑)。以前テレビの特集でサイゼリアを見た時は試作の厨房を倉庫に作って、秒単位で動線のチェックをしていたように思います。個人店なら大した影響はありませんが、全国何百店舗になると秒単位の積み重ねが何億、何十億になるらしいです。サービスが料理を提供する際にお皿を何枚も器用に持っているのを見た事があると思いますが、あの皿もミリ単位で計算されているらしく、個人店が既製品の皿で営業しているのと比較すること自体が野暮な話です。コロナの影響でつり銭のやり取りを減らすため、299円のメニューを300円とキリ良くしたり発想が柔軟です。たかだか従業員何人の一つ星シェフが自分が上だと思っていたこと自体がおごりで、向こうからしたらこいつは使い道があるなと発信させているのかと勘ぐってしまいます。自分はサイゼリアのコスパの良さも個人店のシェフの気持ちも分かりますが、どちらが上とか優れているとか旨いとかでは無く、お互い住み分けして切磋琢磨して相手を貶すのでは無くリスペクトする事が大事だと思っています。そして夜な夜な検索している男塾最強ランキングが嫁のスマホにも飛んでいる事実を知り、誰が最強でもいいやんとたしなめられそうな予感がします(笑)。

便利な世の中になり何でもネットで買い物が出来、地方にいても珍しい食材の仕入れにストレスを感じた事はありません。一方で怖い面もあり個人情報の管理が甘いと色んな業者から勧誘の電話があったり、佐川急便を名乗る怪しいメールを開いてしまい預金口座をストップする手続きに苦労したこともあります。今回問題になっているドコモ講座の提携に京都銀行の名前もありましたが、福井に移住する際に全て解約してあるので取りあえず安心しています。聞けば本人確認も無いままメールアドレスだけで口座が開けたらしく、スマホ業界が人口減少で新規顧客も見込めず料金も下げろとお上もうるさいので金融業で儲けを考えたのでしょう。ドコモのライバル会社が先行しているので遅きに失した焦りなのか、ハードルを下げた結果詐欺師へのハードルも下がってしまったようです。以前からドコモの事は良く思っていなかったので、やはりと言うかやっぱりこんな体質の会社だったと驚きもありませんでした。店をやっている関係で固定電話を置いていますが、ドコモの勧誘電話がここ10年で20回は下らなかったはずです。色んな販売店からゲリラのようにかけて来るので、店の営業中などはドコモのドで暴言を吐いていた気がします(笑)。暇な時間帯に掛かって来る時はしばらく大人しく聞いていましたが、営業店ごとにバラバラで横の繋がりが無いし担当者が辞めて新人が入るとまた同じ営業店から電話がある始末です。会社の体制が引き継ぎや連絡網の無さを露呈していて、電話で勧誘してもかえって逆効果だしドコモに乗り換えたかったら自分から電話すると10回以上言った気がします。最後の方は今見ている番号が書いてある書類やデーターを消してくれとお願いし、やっとここ1年くらい電話が鳴らないようになりました。まるでドコモと自分との10年戦争ですが(笑)、今回のドコモ口座のニュースを聞いて企業の体質って中々変わらないものだと再確認しました。以前乳製品会社が食中毒を出してからここの商品を20年間使っていませんが、あれから問題は起こさずとも一度失った信用を取り戻すのは大変だと自分にも言い聞かせています。

コロナの影響か景気のせいか分かりませんが、福井でも宅配サービスのようなスタイルがあるようです。福井の場合車社会なのでいくらコロナとは言え、長い目で見れば定着するスタイルでは無いしうちの店では参加していません。自分が作った料理なら全責任は自分にありますし、何か問題を起こせば店を続けるのはおろか自宅兼なので住み心地が悪くなるのは言うまでもありません。それだけのリスクを考えて衛生管理して丹精込めて作った料理を、まともな教育も受けていない人間が自転車で運ぶなんてまるでマンガです(笑)。配達途中で盛り付けが乱れるかも知れないし、つまみ食いされても異物を混入されても店側にクレームが来ると思います。昔からいわゆる出前をしている店ならそこの従業員なので信頼出来ますし、大手のピザチェーン店なら従業員教育もしっかりしているとは思いますがそれでも自分は調理済みの料理は頼みません。考えて見れば自分が作った料理をお客様の席に運ぶまで1分も掛かりませんが、それを一旦見ず知らずの人間に預けて自転車で10分程近所を走らせてから席に運ぶなんて可笑しいし自分が客側なら絶対イヤです(笑)。それでもスマホ一つで便利だとかコロナがとか言う人がいるのはそれぞれですが、長年飲食業界にいると光も闇も見えるので一度立ち止まって考える事も必要だとは思います。

コース料理を頑張ります。最近コロナ疲れで我慢の限界なのか、3月や4月の頃よりは電話がなるようになって来ました。いわゆる昼カラのクラスターも抑え込めたみたいで、人口が少ないのも時には良い方に働くなと思っています。しかし今は自粛要請で閉めているカラオケ喫茶も、これからはどうやって営業していくのか道は険しいと容易に想像がつきます。家族や世間の目も以前より厳しいでしょうし、目くじらをたてて年寄りの楽しみを奪うのもまた違う気がします。年寄りが悪いとか若者が悪いとか誰かを犯人に仕立てても仕方ないので、コロナのせいと割り切ってそれぞれが慎重に行動して行くしかない気がします。

子供のために毎日朝ごはんを作り、お迎えのバスが来るまでドリルやカタカナの練習をさせ、昨日出来なかった事が出来る成長の瞬間を見る事が何よりの楽しみになっています。仏のような笑顔で子供を送り出し、自分でもこんな人間じゃ無かったと不思議な気分になります(笑)。さあランチの段取りをしようと思いきや、近所のご老体が班長に物言いでご来店です。聞けば月末に副会長を決めるくじ引きのインフォメに納得がいかず、自分は75歳だから定年退職なので免除して欲しいとの事でした。自分も店をやっているから役職は辞めて欲しいと言った事もありますが、それを言い出すと夜勤の人や親の介護や単身赴任やみんなそれぞれ無理をしているので言いっこ無しにしようとなりました。副会長の決め方も誰も立候補者がいないので本来なら行政がやれば良いとも思いますが、公平にくじ引きで当たった人が文句無しでやろうと会合で決めた経緯があります。嫁の実家では田舎の集落と言う事もあり、全員が70代なので年齢は言い訳にはならないらしいです。自分には権限も無いし会合で話しあった結果だと伝えても、班長にも権限はあるだろうと食って掛かられて困りものです。もちろん会合での発言権はありますが、勝手にじゃあ何歳以上は除外しますとは言えませんともお伝えしました。そこから班長は何のためにいるのだとか、俺は体がしんどいだとかグダグダ言い出したのでブチ切れました(笑)。前にも町内会費の領収書のいるいらないの話で違和感があった人でもあり、今回も一言物申したい感があったのでそんな状況になりました。本来なら店をやっているから我慢したり、年配の方をリスペクトしたりするのが普通だとは頭では理解していますが・・。定年になってから誰も相手にしてくれないから寂しいのは分かりますが、仕事以外の人間関係を築いてないから近所で嫌われ者のジジイに成り下がってしまいます。福井が好きで移住してきた自分ですが、関西のような笑いを交えてとか下手に出て商売するような文化は無い気がします。ジジイ世代の物言いに違和感があるのは福井に来てからずっとですが、穏やか日常をかき乱されれば暴れる理由には十分なると思っています。