最近一つ星シェフが自分の店をたたみ、サイゼリアでバイトを始めたみたいなブログが自分のスマホに入って来ます。嫁に聞くとどういう理屈か分かりませんが、嫁のスマホで検索したものが自分のスマホにも飛んで来るそうです。と言う事は自分が検索しているものも行っているハズで、怖い世の中になったなとガタガタ震えています(笑)。嫁が見ていたブログを自分も読んでみると、簡単に言えばカルチャーショックだった事が書かれていました。パワハラや上下関係が無く働きやすい環境や、値段に対する料理のクオリティーや計算されつくされた厨房や皿の大きさなど・・だそうです。自分に言わせればそれまでチェーン店を下に見ていること自体が浅はかで、何歳のシェフかは知りませんが星を取れた事におごりが見え隠れします。料理自体はそのシェフに軍配が上がるのは分かりますが、比べ物にならないくらいサイゼリアの方がコスパが良いと本人も認めています。確かにエスカルゴもプロシュートもサラミも個人店なら3倍～5倍は下りませんが、そこまで絶賛して自分のやって来た料理を否定する事も無いと思います。住み分けをすれば良いだけでレストランは料理だけが値段では無いので、ゆっくりした時間を過ごしたい人は多少値が張ってもレストランを選ぶ日もあると思います。一つ星シェフの店が上手く行かなかった理由はさて置き、サイゼリアを絶賛するブログに違和感と言うかステマかみたいな印象を受けました。企業に良いように利用されてるなと恥ずかしくなりますが、久しぶりに昨日家族でサイゼリアに行って来たので思うツボです(笑)。以前テレビの特集でサイゼリアを見た時は試作の厨房を倉庫に作って、秒単位で動線のチェックをしていたように思います。個人店なら大した影響はありませんが、全国何百店舗になると秒単位の積み重ねが何億、何十億になるらしいです。サービスが料理を提供する際にお皿を何枚も器用に持っているのを見た事があると思いますが、あの皿もミリ単位で計算されているらしく、個人店が既製品の皿で営業しているのと比較すること自体が野暮な話です。コロナの影響でつり銭のやり取りを減らすため、299円のメニューを300円とキリ良くしたり発想が柔軟です。たかだか従業員何人の一つ星シェフが自分が上だと思っていたこと自体がおごりで、向こうからしたらこいつは使い道があるなと発信させているのかと勘ぐってしまいます。自分はサイゼリアのコスパの良さも個人店のシェフの気持ちも分かりますが、どちらが上とか優れているとか旨いとかでは無く、お互い住み分けして切磋琢磨して相手を貶すのでは無くリスペクトする事が大事だと思っています。そして夜な夜な検索している男塾最強ランキングが嫁のスマホにも飛んでいる事実を知り、誰が最強でもいいやんとたしなめられそうな予感がします(笑)。