和田商店

爽やかな初夏の青空が広がりました。

この先の予報では中半ばあたりから梅雨空になりそうで貴重な晴れ間になりそうです⁉

連続して釣魚持ち込み調理依頼。

まずは夕方に釣り友が今季初のカツオフカセ釣りに串本へ行き見事本命ゲット調理依頼。

小カツオ2尾をお刺し身と柵に切り分けを残り没収。

とりあえず近距離に在住の事前予約頂いているお客様に連絡し即お買い上げ。

続いて閉店時に連絡が入り半夜釣り堀の帰りに鯛６・イサキ３の調理依頼。

店売りは暇でしたが厨房は大忙しでした。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

大きいカツオと小カツオに真鯛没収

釣りたてカツオは事前予約の近距離様限定でした。

本来なら夕食後の時間帯ですが調理依頼でスタンバイ

真鯛とイサキをお刺し身と三枚下ろしに

約一時間遅れの夕食に没収カツオ頂きました（感謝）

宮城県産銀サケ（養殖・刺身用）入荷

鮮度は申し分なし！

スルメイカは月夜周りで先週より高値

嫌になるほど夜明けが早いです

梅雨入り前の五月晴れ。

これから高温多湿の日々が続きますが、料理人が使用する包丁の錆にちゅういが必要になります。

何も使わず包丁立てに置いたままでもエアコンＯＮ・ＯＦＦ時の温度変化による結露で錆びる時が有ります。

朝の仕込みの前に一斉点検。

釣り堀釣魚の料理依頼（ヒラマサ・ブリ・メジロ・讃岐さーもん）

ヒラマサ片身・ブリ腹一筋お刺し身に、あとは3枚下ろし

北海タコ茹でたて

代かき終了、あとは田植え

厨房仕込み前にピカピカに

梅雨入り前の五月晴れ

晴れたり小雨の梅雨の様なお天気でした。

コロナの影響で宴会料理が無い事態が続いていますが、姿舟盛りのお持ち帰りご注文。

久しぶりの舟盛りでしたが“腕前”は落ちてなかったデス。

今日も半農半漁でご近所の田植え前の作業お手伝い。

剣先イカの姿造り

今日も天然真鯛入荷

旬になりました

白身のメインは天然ヒラメ

上手に下ろせました

田んぼ田植え前のお手伝い

じめじめ蒸し暑いお天気。

少し動いただけで汗が出ますのでタオル必需品。

コロナ対策のマスクも辛い状態ですね。

休み明けで各種お魚入荷。

今週もボチボチですよ⁉

夏が旬の剣先イカが増えてきました

カツオたたき

南蛮漬けに

加太の一本釣り真鯛で潮汁

終盤の露地イチゴでジャム

百姓の後のご褒美

連休を頂き二日目。

天気も良く連続釣行も脳裏に浮かびましたが、ご近所の田植え準備作業のお手伝い。

忙しいときはお互い様で助け合い。

コロナのお陰で農作業ははかどります⁉

赤いオープンカーで疾走しています

自然の湧水“細井の森”

佐味郷の水田を潤します

バルブを開けたら吉野川分水が出ます（補助水源）

昨夜の酒の肴は売れ残りのアオリイカ

残り物の焼きハモ寿司はレンジでチンで美味しく食べられます。