和田商店

期待した程の雨は降ってません。

気温が高く寒さ感じません。

このお湿りと気温で周囲の雑草が伸びてきました。

まもなく雑草との戦いが始まる季節到来。

昨日のホームページでお知らせしたイカの塩辛。

早速複数のリクエスト頂きましたので早速調理。

今日は未だ途中段階。

ボールから掬い取りします。

一旦冷凍してからですので！

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

雨模様ですが品数豊富に揃いました。

取り置き可能です。

ご来店お待ちしております。

４日（水）

５日（木）休みます。

イカの塩辛

昆布煮完成

大量事前予約で取り置き

おススメ

握り

出汁巻き卵の準備

人気の出汁巻き

今日のお惣菜

オカラの煮物

取り置き可能です

今日はさかなの日

らしい

お天気下り坂。

今夜から明日にかけて雨予報。

普段でしたら雨嫌いますが今は水不足。

災害の無い程度の雨欲しいものです。

釣り弟子がカイロスロケット発射見物を兼ねてホームグランド熊野に。

残念ながら打ち上げ中止。

釣果も芳しくなく「踏んだり蹴ったり」とぼやきながら帰ってきました。

レンコ６・チダイ１・アオハタ１。

サバキも直ぐに終了。

お魚は山分けしました。

昆布煮。

3日かけて出来上がりました。真空包装して現在８０℃以上３０分殺菌中。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お天気悪そうですが今回は雨歓迎。

ご来店お待ちしております。

アオハタ薄造り

アラ身で赤出汁

釣果山分け

昨夜の酒の肴

昆布煮

３日目で出来上がり

真空包装

８０℃以上３０分加熱殺菌

今月いっぱいがカキの季節ですが

早めに終わるかも？

牡蠣フライ用

今がラストチャンスかも？

宍道湖産大和シジミ

北海道産

生タラフイレ

鍋に最適

一部タラフライ用に

明日店頭販売

高値安定

スルメイカ

イカの塩辛

調理するか悩んでます

リクエスト有れば仕込む予定

エビフライ用に

美味しい出汁で高野豆腐煮

椎茸含め煮に

前回完売の上ミノ

売れ残っても大丈夫

私用七輪焼肉に

春は二枚貝のシーズン

高級ブランド鶏肉

阿波尾鶏モモ肉を串焼き用に

❝これはうまい❞

極早生新玉ねぎ収穫

太って来ました

昨夜のお月様

北からの高気圧に覆われ快晴。

串本からカイロスロケット打ち上げ日。

釣り弟子はホームグランド熊野で釣りを兼ねて海上から打ち上げ鑑賞の予定でしたが釣果も悪く残念でした。

今年はやはり春の訪れ早いみたい？

昨年は２０日過ぎに最後の大根収穫しましたが、今年は早めに収穫して当店大型冷蔵庫で囲い大根に。

一年中、毎日使用する大根ですのでなるべく端境の無いよう大切に保存します。

快晴の朝

絶好のロケット打ち上げ日と思いきや

串本周辺は天候悪く打ち上げ中止との事

今日の焼き魚

ノルウェー産

脂の乗った塩サバ

カンパチ

スナズリのお刺身

仕込み終わりに

掃除

丸洗い

ピカピカに

釣り弟子

帰宅したら釣魚サバキと思いきや撃沈らしい

天気良く・風の無い日を選んで

田んぼや、屋敷周辺の雑木

田んぼの真ん中で片付け

消火用水バケツ・水道ホース伸ばして

安全を確認しながら田んぼの中で燃やしました

最後の大根

リスクを避けるため半分残しておきました

花が咲く時期まで畑にあると❝す入り❞ になります

乾燥を防ぐため一個ずつラップをかけて冷蔵庫で保管

白菜も収穫

春真っ盛りになると花咲きます

キャベツも収穫して

畑を空けます

昨年は６月頃まで使えました

暖かくなると収穫量増えます

お刺身の飾りに困ったら使えます

冬囲い終わりパセリも大きくなってきました

昆布煮二日目

未だかたい

今日も太陽が顔を出さない曇り空。

昨夜少し雨の後、冬型の気圧配置に。

春の陽気から冷たい北風に変わりました。

早いものでもう月末。

明日から３月。

桜の蕾がチョットだけ膨らんで来たように見えます。

仕込み有り毎に使用する出汁昆布。

冷凍庫のストックが貯まったところで大鍋で昆布煮。

柔らかく仕上げるには2～３日要します。

只今焦がさないよう注意しながら調理中。

貯まったところで昆布煮に

仕込みの度に昆布使います

今日の切り身

ロシア産塩紅鮭

サワラ西京漬け

やっと牛筋入荷

直ぐ調理開始

在庫切れたタイミングで間に合いました

おでん用牛筋串

仕事の合間に

－４０℃ストッカー霜取り・在庫チェック

雨あがり

北寄りの冷たい風になりました

明日から３月

桜の蕾チョット膨らんで来たように見えます

テストが終わり孫が夕ご飯に来るとの連絡

大好物のヒネ鶏解凍

全て残り物の冷凍品で鍋のスタンバイ完了

ほうれん草収穫

鮮やかな緑色に

ここ最近曇りがちのお天気ですが、肝心の雨は少ないです。

氷点下の冷え込みも無くなりこの先も強い冷えは無さそう。

積雪の有る高い山々も雪解けが進んでます。

市場で大きなサワラ発見。

福岡県鐘崎港産の玄界灘で獲れた5キロアップ。

春が近づくにつれ魚卵が肥大し身が痩せてきますがこの魚は未だ大丈夫。

鮮度も良く脂の乗りも最高です。

玄界灘の一本釣り５，２ｋの大型サワラ

最高の身質

プリプリカンパチとスダチブリ

春は海藻の季節

ワカメ

そろそろモズク酢に

筋に無い部位は料理用

チョット筋のある部位はお安く店頭販売。

やはり不漁なのか？

牡蠣の入荷減少傾向。

値段も高いし。

早めにフェードアウトしそうな雰囲気

ここ最近雲が多いですが雨量は少な目

積雪の有る高い山々の雪解けが進んでます

昨日の仕事終わり

ご褒美の恒例七輪焼肉。