和田商店

お天気回復しました。

何処に釣行するか迷いましたがホームグランド熊野からはお誘い無し。

串本の船は他のお客様が有りました。

加太の修業も今週は一休みして、景気づけに入れ喰いを体験するため日の岬沖のイサキ釣りに。

昨年は１３２匹が最高記録で今日の目標は１００匹超え！

やはり朝から入れ食いモード炸裂で１０匹ずつクーラーに放り込み１００匹と２匹で他の乗船者より早仕舞い。

しかし、帰宅して数を数え直したら１１３匹でした。

帰ってからが大仕事。

早速のお買い上げを頂いた後全部水洗い。

これを怠ると鮮度落ちが早く臭みが出ます。

もうイサキ飽きました。

来週からはカツオを追いかける予定ですが天気が・・・

日の出は紀伊半島の山から

朝一から怒涛の入れ喰い

お茶を呑む間もおにぎりを食べる間もありません

クーラー８０匹で満タン

予備のクーラーもほぼ満タン

前日の大雨で日高川から濁り水、水潮でしたがイサキ喰い活発でした

イサキ１１３匹・大サバ１・ソマ４で約４０ｋの釣果

首折れサバは早速水洗い後塩を当てて〆サバ用

今日も沢山早速のお買い上げありがとうございました。

爆釣の後の試練が待っていました。

全部エラ・ワタヌキ水洗い

綺麗に掃除した厨房がウロコまみれとなりました。

昨日は一日中強風と大雨。

風は今日も残る予報の為漁師は中止。

こんな時は朝から厨房大掃除、ついでにグリストラップも掃除。

理髪店の開店時間まで念入りに掃除の後遊び過ぎてボサボサに伸びた髪の毛散髪。

そのあとはいつものパターンで釣り具屋詣で。

明日はお天気回復傾向の貴重な晴れ間になるとの事。

今から各地の情報収集して考えます。

調理依頼のイシダイはお客様の都合で一日置いてお持ち帰り。

大型アワビもお刺し身に調理、サワラは塩焼き指定でした。

立派なアワビはお刺し身に

サワラは塩焼き指定

換気扇は大型業務用洗浄機で丸洗い

特にこの時期は清潔に心がけます

理髪店が開くまで念入りに掃除

何も買う物無いけど

毎日魚食ですが昨夜は久しぶりの肉食

釣り友が強風の中頑張って釣ってきました。

お裾分けでハマチ3尾頂きました。

時間に余裕のある定休日恒例ガーデンバーベキュー

真夏、日暮れと共に田んぼ周辺から虫の大群が襲来してきますので暗くなるまでに終了。

雨音で目が覚めました。

今日は一日中本降りになりそうですね。

奈良の名物“柿の葉寿司”に使用する「寿司サバ」ご注文。

使用する塩サバは国産の脂の乗った秋から冬にかけて獲った【最特】塩サバ。

元来塩焼き用ですので“柿の葉寿司”に使用するには更に塩を当てて身を〆てから薄切りにします。

田植えが終わり一段落したら地元では各家庭で柿の葉寿司を作る風習が有りましたが、最近は完成品を買い求めるのが普通になりました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

各種お惣菜に生鮮食品お買い得になっています。

明日は“半夏生”

茹でたてマダコもお安くなっています。

最特サバに塩を当ててさらに身を〆てから薄切に

お刺し身各種表示価格の半額です

明日は半夏生、活け物茹でマダコもお安くなっています。（９９８円の半額）

生鮮食品もお安くなっています

売り切れ御免、早い者勝ち

揚げ物各種

毎度完売の巻き寿司

焼きハモ寿司調理中

大きさにより値段異なります

焼きたて

活魚持ち込み料理依頼

お礼に大型アワビ没収

昨夜の酒の肴は超豪華

７月１日（水）

　　２日（木）休みます

梅雨の合間の貴重な晴れ間。

新型コロナウイルスの影響で法事用仕出し料理の注文がほとんどなくなりました。

昨日久しぶりのご注文を頂きました。

しかし、今までと違い少人数。

ワクチンが出回るまでこの様な状況が続くかもしれませんね⁉

当分我慢ですわ。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

お刺し身7種盛りのはずでしたが釣り友より頂いたオニカサゴ炙り追加で8種盛りに

暑い時期ですので保冷剤も2個付け

島根県出雲産シジミ

国産（愛知県産）活け物ウナギかば焼き

北海道産沖獲り天然本鱒（良く肥えて脂乗っています）

山口県産良型活〆ハモ

子供のころ「ワニ」の煮付けと呼んで食べていました。

薄味で煮付けたら美味しいですよ（ハモお買い上げでお付けします）

照り焼きのタレ調理中

お待たせしました、マグロ煮（お一人様1点限り）

昨夜の酒の肴はオニカサゴアラ身で味噌汁

昨夜から雨。

その分朝は今までに比べ涼しくなりました。

工場増設に伴う上棟式の仕出し料理。

お天気が気がかりでしたが雨が降らず良かったです。

仕事終わり直前に配達、料理はこの事情により各自お持ち帰りとの事でした。

お祝いに当店から“めでたい”鯛の塩焼きを進呈。

ご注文ありがとうございました。

なんか久しぶりに仕事しました

お刺し身6種盛り

加太で釣った鯛を塩焼きで上棟式のお祝いに