和田商店

各地で豪雨被害。

今日も予断を許さない状態ですね。

やはり大雨の影響で入荷も少なめ。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

普段より品揃えが少なくなりました。

雨の降り方に注意してご来店ください。

8日（水）

9日（木）休みます

普段よりワンランク上等の寿司海苔を使用してみました

照り焼きでハモ寿司に

揚げたて

甘くないだし巻き

今日も梅雨空、時折雨脚が強くなり警戒が必要ですね。

お魚の入荷も大雨の影響を受け少なめ。

梅雨入りと同時に大阪湾のマイワシが良く肥えてきました。

見た目どうり「金太郎イワシ」と呼ばれるブランドイワシです。

今日は小ぶりで天ぷら・フライや煮付けに適したサイズ。

背の青いお魚は健康食品。

お値段も手ごろです。

只今店頭販売中。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お魚は当日の入荷次第ですがお楽しみに！

イワシは鮮度落ちが早いため入荷後すぐに頭内臓を取り去り塩氷で身を締めてから調理

小ぶりのイワシは小骨が気になりません

煮付け用

当店一押し。

パン粉をまぶしてフライ用

青森県小川原湖産ヤマトシジミ（３Ⅼ）入荷

和歌山県産活〆中ハモ。

一日かけて柔らかく煮込む予定（牛筋土手）

豪雨に見舞われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。

佐味郷では一旦お天気回復してきましたが、この後はまた下り坂予報。

まだまだ梅雨末期の大雨に注意が必要ですね。

今日は仕事も暇で朝から静かです、夏野菜収穫・草刈りに励んでいます。

自家製ピーマンを散らせてイサキ南蛮漬け完成。

本日店頭販売中

鵜が偉そうに高いところから人間様を見下げてます。

第3チームの燕の雛が成長してきました。

昨日から断続的に雨

時折ザーザー降りの時間帯もあり注意が必要ですね。

イサキで南蛮漬け。

大漁の釣りイサキは皆様に大盤振る舞いして今朝から南蛮漬けに調理。

これで残りは１０匹を切りました。

鮮度の良い間にさばけて一安心。

今回のイサキ釣りの目的は皆様に大盤振る舞いと、南蛮漬け

三枚におろし小骨を抜いて一口大に切り分け塩コショー

揚げたてのイサキにタマネギ、ニンジンを加えて熱した調味酢を加え粗熱が取れたらピーマン薄切を加え完成。

アジの南蛮漬けより高級品。

魚も野菜も自前デス‼

外道のソーダカツオで生節に調理

ほぐしてマヨネーズで和えたらヘルシーシーチキン

外道は捨ててしまう釣り人が多いですが頂いた命は美味しく頂きます

賄い用に煮付け

釣魚持ち込み料理依頼

フエフキダイはお刺し身に、イサキは炙りに

採れたて夏野菜は即席漬けで

先週加太で釣った鯛が昨日のおかず、流石立派な鳴門骨出現

早くも雨が降ってきました。

この先も当分お天気悪いみたいですね⁉

朝の仕込みは大量のイサキ調理に手間と時間がかかりました。

お刺し身や炙りそれに塩焼きも美味しいですがそれだけでは数がはけません。

三枚に下ろし小骨を抜き去り皮を引いてパン粉をまぶしフライ用に。

食べ易く美味しいですよ。

本日釣りイサキ店頭販売中。

お刺し身より炙りの方が個人的に好みです

鍋いっぱいの白子煮ですが以前に比べて比率が少なくなってきました。

そろそろイサキの旬も終盤かな？

今日仕入れたマグロは高知県産生鮮キハダマグロ赤身

ヒラメ・サーモン・サワラお買い上げの際、ご希望が有ればカマ・アラ身ご自由にお持ち帰りください。

島根県隠岐の島産岩ガキ入荷

夜明けが少し遅くなってきました