和田商店

梅雨明け宣言は延び延びで、あと一週間は雨が降りやすいみたいデスね。

本日休み明け。

釣り大サバ・イサキ・グレをはじめハモ、マグロ、銀サケ入荷。

特に大サバ（ゴマサバ）は今が旬。

しめ鯖、塩焼き、サバ味噌でいかがですか。

ハモの話題が多いです。

アラはハモ鍋用出汁に

休み明けの仕事始めは出汁から

宮城県産銀サケ

身質最高生鮮キハダマグロ赤身

良型イサキ

パン粉をまぶしてフライ用

尾長グレ姿造り

昨夜の酒の肴は釣りたてサバのお刺し身を塩で頂きました

梅雨の中休みにカツオ狙いで串本沖に。

先日来の大雨で河川からの濁り水が流入し水温も低下。

本命は不発に終わりました。

外道は元気で今が旬の大サバ（ゴマサバ）入れ喰い。

イサキにグレも釣れました。

なんだかんだで大型クーラー満タン。

仕事になりました。

穏やかで風も涼しく絶好の釣り日和

潮色悪く水温低下

イサキ・グレは活かして港まで

磯で釣れたら大騒ぎになるサイズのグレ

船上活〆血抜き

大型クーラー満タン

絶品釣りたてサバのお刺し身お買い上げ

サバの下処理は時間との勝負

大サバ２０・イサキ１６・グレ６・ムロ１で約３０ｋの釣果

また腰痛出てきそう

前夜祭でスタミナつけて夜中１２時出発

どんより曇り空、気温は低くて過ごし易いです。

一旦お天気回復傾向ですがその先の予報はずーっと曇り雨。

まだ先が見えないみたいデスね。

定休日でですが海はまだ収まりきってないみたい⁉

それより先に雨の影響で伸びた田んぼ周辺の「草刈り作業」が優先。

お刺身半額セールは完売でした

仕事終わりにチューンアップ

お刺し身盛り合わせご注文

昨夜の酒の肴は湯引きハモ

ニンニク醤油試作してみました

途中で雨降ってきました

初茗荷収穫

いい加減に雨止んでほしいですね。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

雨模様ですが各種用意できました。

ここ最近“焼きハモ寿司”調理にハマっています。

タレを工夫してみたり山椒を入れてみたりで徐々に完成度が高くなってきたと思います。

只今店頭販売中。

ハモを照り焼きに

すし飯にタレと山椒粉

巻きすで固めて完成

売り切れ御免、早い者勝ち

揚げ物

焼き物

サワラでキズシ

極鮮度の良いカンパチ

アラ煮本日店頭販売中

相変わらず雨・雨ですが梅雨前線が南下した模様で涼しく蒸し暑さからは解放されました。

コロナウイルスの感染者が再び増加傾向で「大阪モデル」が警戒レベル黄色点灯。

ここにきてやっと料理関係の予約が復活傾向になってきましたが、またもや自粛傾向に推移するかもしれません。

困ったものですが感染対策には気を緩めず対応するしかありません。

昨日も少人数の仕出し料理でした。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

雨予報ですがお楽しみに！

この先またもや自粛モードに推移するかもしれませんね⁉

こんな時期ですのでとびっきり新鮮なお刺し身5種盛り

高温多湿の季節、保冷材も倍付

お刺し身盛り合わせご注文

飲み会ホームパーティーにハモ鍋（出汁付き）ご注文

鮮度抜群京都府産サワラ

極鮮度良いため炙りやキズシも可

富山県産小アジ

只今南蛮漬けに調理中（明日販売します）