和田商店

本日二回目の更新はこのホームページに移行して初めて。

皆様に早くお知らせ。

釣り友が串本沖でオニカサゴをゲット。

帰り道当店に立ち寄り調理依頼。

背鰭に毒を持つオニカサゴの調理には危険が伴い技術が必要です。

水洗いとお刺し身・炙りに数匹調理の結果、残りは手間賃としてたくさん没収。

明日、格安にて店頭販売の予定。

炙りと薄造りに調理

ウッカリカサゴ・オニカサゴ・ヒヨドシ水洗い。

背鰭に毒を持つお魚の調理には危険が伴い技術が必要なため御礼に沢山没収。

明日、格安価格で店頭販売の予定。

売り切れ御免

内臓が鮮度落ちが早いため調理後直ぐ茹でました。

梅雨の期間は天気予報が外れる事が時々あります。

昨日は雨予報で田んぼの水を減水し対応しましたが、結局降らずに終わりました。

今日はお天気良くなりそうですが一応空模様には注意ですね。

新物本チャン紅鮭入荷。

ギフト用に凍った状態で切り分けました。

値踏みの値打ちさていくらでしょうか？

たぶん買った値段よりお高くみられるでしょう。

最近活け物は真鯛よりヒラメの方が良いみたい。

今日の５枚下ろしは８０点

どんどんハモの品質が良くなってきています。

湯引き鱧

淡路のマダコも旬を迎えています。

熱湯で約３分間茹でたら柔らかい半生状態（片身１９８０円）

千葉県外房の一本釣り良型カツオ。

カツオのお刺し身（６９８円）

お待たせ、マグロ煮完成

チョットだけ握りました

まとわりつく湿気で外はムシムシ状態。

朝の気温も下がらず熱帯夜でした。

北半球はこれから盛夏を迎えますが、南半球はこれから冬。

生鮮インドマグロ（ミナミマグロ）は南半球に生息する大型高級マグロで今が旬。

今日はカマトロの部位買い付けました。

昨今の事情で値段は赤身並みです。

この機会に是非どうぞ！

本日生鮮キハダマグロ赤身・生鮮カジキと共に店頭販売中。

宮崎県産生鮮キハダマグロ赤身

加太の釣り真鯛でお刺し身。

残ったアラ身は潮汁。（真鯛お刺し身お買い上げにお付けします）

第3チームの燕雛が生まれました。

連休を頂きました。

一日目は所要の為海には行けず仕舞い。

二日目はホームグランド熊野？

カツオ狙いの串本？

イサキ入れ喰いの御坊？

それとも遠征で日本海？も視野に入れましたが明日からの仕事を考え安近短の紀州加太に。

先週も貧家に終わりましたが飽きもせず再び挑戦。

メインは真鯛よりも今が旬の大型真アジ狙い。

しかし、朝イチのアジは不発。

潮を観て“中戸の瀬”に移動したら真鯛が入れ喰い。

最高４連で「サビキ釣り」状態で揚がってきました。

しかし、超難関と釣り場ですので魚を食わしても錘が飛んだりオマツリしたりでテンヤワンヤ。

真鯛の後はハマチ襲来で今回は早揚がり。

帰宅してからが大仕事。

大阪湾からの日の出

アジの反応は有りますが不発

早揚がり

真鯛１０、ハマチ４、イサキ１、と狙いのオオアジ１

約１２ｋの釣果

帰ってからが大仕事

釣りたて造りたてお買い上げ

残りの魚は水洗い処理の後氷温熟成

プリプリハマチ

梅雨の中休み。

しかし徐々に湿度が上がりムシムシとしてきました。

釣魚お買い上げのお客様には著名な俳句の先生がいらっしゃいます。

先日“イサキの句”を頂きました。

今日は定休日ですが所要の為家に居てます。

イサキの句

田植えが終わり早苗が成長。

夏野菜ズッキーニ

ナス

只今第一次収穫ピークのきゅうり

お刺し身に欠かせない“大葉”

蛇に襲われ間一髪で救出。

その後巣から落ち災難続きでしたが、別の場所に置くと親が餌を与えて昨日めでたく巣立った第2チームの燕