和田商店
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2020/08/07
インドマグロ
薄曇り。
風も少しあり昨日よりは外気温低めに推移。
午前中の仕込みを終えた後墓地の掃除。
お盆を前にしてご近所さん達にもお墓で出会いました。
一生懸命に掃除していたらアチコチ蚊に刺されました。
オーストラリア産天然生鮮インドマグロ（ミナミマグロ）入荷。
南半球は今が冬でこのマグロは今が旬。
空輸便で鮮度は良すぎる程。
あと少し氷温で熟成させたほうが旨味が出そうです。
とりあえず赤身・中とろ・大トロ店頭販売しています。
インドマグロカマトロ
鮮度が良すぎるため旨味より見た目（大部分は明日以降に熟成中）
赤身・中とろ・大トロ本日店頭販売中
和歌山県串本産一本釣りカツオ入荷
タタキに調理
大型本チャン紅鮭入荷
市場の有る日は毎回ハモ仕入れています。
今が旬三重県産天然岩カキ
釣り友に頂いてスルメイカの沖漬けは24時間タレに漬け込んだ後一旦冷凍しアニサキス予防。
休日恒例ガーデン七輪バーベキュー
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