和田商店

昨日と打って変わって朝から良いお天気。

田舎ではあちこちで田んぼの作業が賑やかに

コロナの営業でキャンプ場や河原でのバーベキューが各地で中止措置となっています。

でも田舎では各家広い庭でバーベキューし放題。

お隣とも距離があり気兼ね無し。

今日は各家庭で午後よりガーデンバーベキューが有るとの事で楽しいおうち時間になりそうです。

焼肉用のお肉は勿論ですがホタテ貝や大型アサリにサザエ・イカ等揃っています。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

ゴールデンウイーク中ですので普段よりは縮小ですがお楽しみに！

北海道産大粒アサリ

焼きアサリがお勧め

国産ウナギかば焼き

炭火で温めたら最高

焼肉用は店頭販売中

家族団欒オードブルとお刺し身ご注文

お刺し身盛り合わせご注文

昨日通った林道の山並みには積雪が見られます

釣り堀釣魚 調理依頼

真鯛１０・メジロ１・サーモン３

お刺し身と三枚おろしに調理

（要予約）

新型コロナウイルス感染拡大を受け臨時休業といたしました。

例年ゴールデンウイーク中当地では田植え前の籾蒔きや苗代作業で大忙し。

案外予約の少ない時期です。

人との接触を避け朝のうちに墓地の掃除に。

お昼まで時間があったので近場の林道ドライブで気分転換。

誰とも出会っていません。

午後は厨房にて明日の仕込みしています。

明日（月曜日）は市場水産部門臨時開業日ですので営業。

明後日（火曜日）お刺身半額セール開催。

しっかり包丁研いで準備しときます。

ピンピンに研いで仕事に備えておきます

ゴールデンウイークは皆さん田植え前の準備で大忙し

当店自家製米“ヒノヒカリ”の苗代

早朝に墓地の掃除

日頃の行い悪いのか途中雷雨と共にヒョウが降って一時中断

気分転換で林道ドライブ

流石にここまで来たらゴールデンウイークと言えども誰も居てません

標高１０００ｍ越え

峠のトンネル

トンネルと出ると

外気温４℃

雪降ってきました

普通車一台がギリギリ通れるトンネル

ガードレール無し。

車の対向出来ません。

慎重に運転。

昨夜の酒の肴はジャンボイサキのお頭塩焼き

ご近所のサクランボ赤くなってきました

午後は厨房で明日からの仕込みしています

結局今日は誰とも（妻以外）出会っていません

朝は快晴のお天気でしたが徐々に雲が増えてきました。

お昼頃から雨予報。

本格的な連休スタート。

二年連続の自粛で車の往来が少なそうですが⁉

都会から見れば奈良の田舎は近距離で穴場的な場所。

「ふたを開けてみるまで分かりません？」

本日は時短営業。

明日（日曜日）は臨時休業とします。

釣り堀釣魚持ち込み料理依頼。

海上より連絡いただき魚種と数量をお聞きして到着時間までに準備完了スタンバイ。

立派なカンパチとメジロにシマアジ４枚。

全部お刺し身とのご要望

大皿１０枚に盛り付け。

約３０分で完了しました。

【持ち込み料理依頼は事前予約が必要です】

約８ｋの立派なカンパチはお値打ちもの

約３０分で決着

タイラギ・岩カキお買い上げでお刺し身に調理

いわし梅干し煮完成

右から一番出汁・二番出汁・八方出汁

お天気回復してきました。

雨上がりの青空ですがこの後黄砂の飛来が有るようです⁉

洗濯物要注意ですね。

ゴールデンウイーク中の休み明け。

二年連続コロナの影響で大きな仕事は皆無。

市場内でもぼやき節が多く聞かれます。

今日は良い生鮮キハダマグロ赤身入荷。

剣先イカや初物岩カキもお勧め。

当然釣りイサキも本日店頭販売。

当店人気商品、鯵の南蛮漬けも調理中。

お知らせ

ゴールデンウイークの営業予定

５月１日（土曜日）　　営業

　　2日（日曜日）臨時休業

　　3日（月曜日）　　営業

　　4日（火曜日）　　営業【お刺身半額セール】

　　5日（水曜日）　　休み

　　6日（木曜日）　　休み

よろしくお願いいたします

今日は中剣

鯵フライ用と南蛮漬け仕込み中

カキのシーズン終わったら

岩カキ入荷

天然タイラギ・ホタテ貝

マグロ切り落とし

釣りイサキ

味付けモズクに調理

藤の花満開

予報どうりの雨。

あさイチの用事無く１２時間爆睡させてもらいました。

釣り真鯛を調理。

今の時期は“麦わら鯛”と呼ばれる産卵期からその直後の一年で一番痩せ細る時期。

お刺し身や焼いたり煮付けても脂の乗り悪くお勧めできません。

でも、フライや出汁が美味しい潮汁にすると結構美味しく食べれます。

最後まで全部食べてこそお魚の供養ですね！

明日のレストラン用シーフードランチ用に上身を使用。

残ったアラ身は潮汁に調理しました。

今日の休みを利用して散髪には行きましたけど、あとは自宅で巣ごもり状態。

おとなしくしといたろ‼

明日は営業日ですがゴールデンウイーク中は短縮営業の予定。

チョット痩せ気味

鳴門骨

明日（金曜日）

レストランでのシーフードランチ用真鯛

限定１５食

残りのアラ身に荒塩を当てて臭み取り

熱湯霜降り

鱗や内臓の残りを専用ブラシで洗い流します

出し昆布を入れて水から加熱

沸騰後の１～２分集中的にアク取りに専念

１５分ほど煮て塩と少量の白醬油で調味

完成

昨夜は雨のため厨房七輪バーベキュー