和田商店

梅雨入り前の晴れ間。

気温が高くなりそうで慣れない体にとっては熱中症に注意ですね。

昨日は風が強く連続釣行中止。

コロナが無ければ味の修行で都会に出かけていたかもしれませんが、この状況では感染防止の観点から止め。

最近“ハマって”いるのは林道ドライブ。

奥吉野大峰山系で一般車が通行可能な林道ほぼ走破。

長年奈良に住んでいますが自宅からほんの一時間ほどで見たことの無い景色に心洗われました。

今日は定休日明け。

釣り真鯛・イサキは勿論ですが「ハモ」大量入荷。

ハモ尽くし出来ますよ！

大・中・小のハモまみれ

活けハモを開くには技術必要

湯引きハモ

茹で汁にアラ身を投入してハモ鍋出汁

ハモお買い上げのお客様にサービス

焼きハモ用タレ調理

大剣先イカ

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

釣り真鯛・イサキ

真鯛の頭で潮汁

鯛お買い上げのお客様にサービス

林道ドライブ

落石や尖った石でのパンクに注意

ガードレール無しで慎重に運転

標高１０００ｍ越え

冬季は通行止め

奥吉野から我が家が眺望できます

奥吉野よりはるか彼方に紀淡海峡が眺望

奥吉野から二上山越しに大阪のビル群が眺望できます

吉野と熊野を結ぶ修験道の修行の道“大峰奥駈道”

自宅を出てから約２時間で吉野山に下りてきました

道中対向車一台、追い越し車両１台、誰とも出会う事無く無事帰宅。

天気回復してきましたが東寄りの風がやや強く吹いています。

登山用におにぎり弁当の問い合わせ。

普段は価格の安いお弁当のご注文はお受けしていませんが今回は特別に。

中身は全て手造り。

コンビニ弁当と一緒にされては困ります‼

大変喜ばれお礼に焼き餅頂きました。

明日、レストランのシーフードランチメインフイッシュは熊野で釣った大型真鯛。

限定１５食です。

限定１５食

今日も事前予約の釣魚お刺し身お買い上げ

昨夜の酒の肴も自給自足

海苔巻きわらび・半端のお刺し身

梅雨前線？の影響でお天気下り坂。

予報ではお昼前から雨。

ホームグランド熊野よりライン連絡があり出船するとの事。

諦め半分早帰り覚悟の上で熊野詣。

夜明け前の港周辺は穏やかで静かでしたが沖の漁場に到着したら既に東風強し。

先ずはイサキ釣り。

ジャンボイサキばかりが一時入れ喰い状態。

喰いが止まったところで早めに真鯛ポイントに移動。

約１時間怒涛の入れ喰い状態が続きました。

午前７時過ぎると更に波風強くなり欲張り２本竿の内１本納竿。

８時前になると海上ドタバタ状態で釣りにならず撤収。

真鯛１３

イサキ１１

レンコ３

グレ１

内容は濃かったです。

午前１１時に帰宅。

注文殺到でてんやわんや。

実釣時間より調理時間の方が長いですわ。

沢山

釣りたて造りたてお買い上げ頂きました

早朝はイサキ入れ喰い

大鯛浮上

後半鯛入れ喰い

真鯛は良型揃い

水氷で魚体冷却

今回船にはクーラー１個だけ

良型真鯛は予備のクーラーで

約３時間での本日の釣果

計量

魚屋は体長よりも目方重視

イサキまさに今が旬

釣りに行く前の大根ケンはご法度

結果の後からケン作り

一発目

脂ノリノリ

追加２発目

止めの３発目

沢山お買い上げ頂きました

コロナ感染予防のため何処にも立ち寄らずに帰宅

乗船者も４人で密無し。

チョイと県境またぎましたが魚確保は仕事食料確保と生活のため。

雲が多めながらまずまずのお天気。

丁度過ごし易い気温です。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

各種揃いました！

ご来店お待ちしております

１２日（水）

１３日（木）休みます

ご来店お待ちしております。

快晴の青空。

黄砂も昨日に比べると少なくなった模様。

日曜日は少ないながらも各種仕出し料理のご注文を頂きありがとうございました。

コロナの影響が長引き未だ暫くは大口注文無さそうです。

月曜日をいう訳で市場に出向きましたが、外食産業自粛ムードでやはり荷動きが悪く活気無くお魚の入荷も低調。

どうも雰囲気悪いですね。

活け物マダコ入荷。

そのままではヌルヌル状態ですので塩揉みしヌメリを取り去り茹でタコに。

巷でよく見かけるアフリカ産冷凍物とは一味も二味も違います。

只今店頭販売中。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

ヌメリを塩で揉み洗い

茹でタコに

鮮度が良いと仕上がりも良し

天然ヒラメ

上手く下ろせました

ヒラメ５枚下ろし

淡路島産小アジ

南蛮漬けに調理中

明日店頭販売

愛知県産ウナギかば焼き

鮮魚少な目

苦肉の策で灰干し開きサンマ

昨日の仕出し料理

午前４時過ぎ

市場に出発すり時間に東の空が白んできました。

昨夜の酒の肴は仕出し料理の残りとすし飯が有ったのでササッと握りました