和田商店

昨日が午後から。

今日は午前10時には厨房のクーラースイッチオン。

早くも真夏日の予報。

今年も猛暑の予想ですね。

牛すじ煮込み完成。

真空包装で本日より店頭販売します。

出汁が濃いぶん薄味に仕上げてます。

脂も丁寧に取ってヘルシーですよ！

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

天気の崩れは水曜日～。

絶好のお刺身日和になりそうです。

お楽しみに。

一晩冷蔵庫で冷やし固めました

真空包装

店頭販売

丁度良いサイズのアジ

アジフライ用に調理中

高知県産

良型一本釣りカツオ

高知県では豊漁で安いそうですが物流の関係でここまで来たらそれなりの値します

最近高評価の肉厚ミズカレイ

明日、切り身と唐揚げに

お刺身用

プリプリ養殖真鯛

国産焼きウナギ

新物本チャン紅鮭

贈答用

大阪湾

フレッシュ釜揚げ

ノンフローズン

ブランド豚ロース

トンカツ・トンテキ用に

串

ご近所さんより

蕨のアク抜き依頼。

後で山分け

明日の巻き寿司用に三つ葉収穫

仕事終わりに

気温が上がり湿度も上昇してくる時期

涼しい間に霜取り掃除

マイナス４０℃冷凍庫

天気続きで田んぼもカラカラ

火災に注意ですね

昨夜の酒の肴

イサキとオオモンハタのアラ煮

連続の快晴日。

空気が乾燥し畑もカラカラ状態。

地下水を汲み上げ散水してますが水位低下で直ぐ枯れてしまいます。

足環の識別番号Ｊ０７４４

今年も同じコウノトリ飛来してくれました！

昨年初めての飛来日は６月６日。

今年は約半月も早い５月１６日。

今朝のウオーキング時にも確認できました。

暫く居て欲しいものです。

脅かさないよう遠くから優しく見守ってください。

今年も同じ個体のコウノトリ飛来

昨年は６月６日でした

程よく熟成

イサキ・オオモンハタ

小骨抜き

鮮度保持の為真空包装

アラ身は我が家のおかず用

今日も快晴

冷蔵庫で一晩寝かした牛筋煮込み

脂が固まったところで掬い取ります

再び過熱中

出来上がりは明日かな？

早朝ウオーキング

今日もコウノトリ居てくれてます

近づきすぎず遠くから優しく静かに見守ってください

近くには雉も居てます

我が家の玄関からも確認できました

今日も良いお天気。

気温グングン上昇中。

もしかしたら真夏日に。

涼しいうちに冷蔵設備やエアコンのフイルター掃除。

節電対策。

火曜日にお知らせした賞味期限の近づいた手作り牛筋土手。

皆さんよくご存じで綺麗に完売。

そこで、次の調理開始。

この料理は手間と出汁が決め手。

明後日頃に完成の予定。

良いお天気

暑くなりそう

涼しいうちにフイルター掃除

牛筋肉

脂抜き

出汁が決め手

未だ需要有ります

おでん用串

今日の切り身は

ロシア産塩紅鮭

お刺身のあしらい野菜に人参の間引き菜

持ち込み調理依頼

すさみのカツオとヨコワ

お刺身・タタキ・真空包装

昨夜の酒の肴

熊野のジャンボイサキでムニエル

掘りたてジャガイモ

今日は当店休み明け。

午前４時に家を出るとき東の空に痩せたお月様。

予報では火曜日あたりまで晴れマーク点灯してますが水曜日辺りから雨のマーク。

梅雨の走りか？

市場で筋の良い生鮮ボタンエビ発見。

何時でも有る訳ではありません。

良いの有る時に買い付け殻をむいて瞬間冷凍。

高級お刺身に使用します。

ホームグランド熊野で釣ったジャンボイサキ。

おかげさまで休みの内に沢山お買い上げ。

残り３尾はお安く店頭販売します。

夜明け前

東の空に痩せたお月様

大小ハモ

太いハモは加熱用

細いハモは湯引き用

ハモアラで出汁

濃厚ハモ出汁

今が旬の新玉ねぎでハモ鍋用にいかがかな

トロサーモン

高くなりました

プリプリカンパチ

庶民の味方

アラ身美味しいです

高級ボタンエビ

良いの有る時仕入れておきます

瞬間冷凍

必要な時に解凍します

ホームグランド熊野で釣ったジャンボイサキ

そろそろ熟成してきました

美味しいオオモンハタ

椎茸・高野豆腐煮

昨日の百姓のご褒美

連休を頂き二日目。

爽やかに晴れ田んぼの水分も抜けたところで田植えの準備作業。

数日前に地元大規模農家の釣り弟子に畔作りしてもらい、今日トラクターで三回目の起耕。

これで水張の準備完了。

昨日は漁師、今日は百姓してます。

しかし、ダムの貯水率が今だ低く水利が心配です。

釣り弟子に畔作りお願いしました

昨日は漁師

今日は百姓

田植え前の準備完了

今日も釣りたて事前予約でお買い上げ

真空包装

遅い昼ご飯は厨房七輪焼肉

初採りニンニク

昨夜の酒の肴