和田商店

連休を頂き二日目。

不安定なお天気で時折小雨。

田植えの時期が近づき水路の整備と田んぼの通水準備

重いU字溝の敷設に骨が折れますが代かき前の重要な作業。

ご褒美は木曜恒例七輪焼肉。

収穫したての新物ニンニクと玉ねぎと一緒に頂きました。

今日も事前予約の釣魚お買い上げ。

一番BIGなジャンボイサキ。

流石に脂ノリノリ。

内臓脂肪もたっぷりでした。

明日から通常営業。

今が旬のジャンボイサキお安く店頭販売の予定。

お楽しみに。

旬の小梅。

親戚の果樹園農家より届きました。

早速梅干しの準備。

梅干しは出来立てより時間が経つほど美味しくなります。

現在当店で販売中の梅干しは二年前の物。

今回仕込む梅干しも一年以上たってからが美味しくなります。

なんでも新しい方が良いとは限りません。

イサキの真子

煮付け

昨夜の酒の肴

今日も事前予約でお買い上げ。

内臓脂肪たっぷり

骨抜き

水路整備

思いU字溝の敷設は骨が折れます

スローフードの梅干し

新しい物より年が経つ方が美味しくなります

ご褒美は木曜日恒例厨房七輪焼肉

新物ニンニク

お客様から頂いたビールで乾杯

旬のジャンボイサキ狙いでホームグランド熊野。

予報は雨。

漁師カッパ着込んで気合を入れ乗船。

あさイチ雨無くいきなり入れ喰い。

しかし、後が続きません。

拾い釣りで何とかクーラー８分。

雨雲接近で早上がり。

帰宅してからが大忙し。

おかげさまで沢山のお買い上げ。

ありがとうございました。

クーラー８分目

あさイチ雨無し

途中経過

雨雲接近

逃げて早上がり

お昼ご飯

釣り友に奢ってもらいました

イサキ２３

ジャンボ混じり

オジサン

嬉しい外道

オオモンハタ

帰宅してから

大根のケン

今が旬

小鯛

仕出し用に

嬉しい良型

水洗い完了

帰宅してから大仕事

少し雲が多めながら今日はお天気持ちそうです。

明日は下り坂、そろそろ梅雨支度ですね。

昨日は豪華な仕出し料理のご注文頂きました。

食材は少し多めに仕込むため今日は高級な食材も売り切り価格。

ご来店お待ちしております。

２７日（水）

２８日（木）休みます。

加太の大アジ

刺身可能な鮮度

ジャンボアジフライ用

カツオのタタキ

自家栽培の新玉ねぎ付き

煮豚ロース

少し雲多め

お刺身盛り合わせ

マグロ各種

特上品

ケンサキイカ・アオリイカ・タコ

剝き赤貝

限定１

黒毛和牛のローストビーフ

今日のお惣菜

ホウレンソウの白和えとナムル

只今調理中

今日のお寿司

取り置き可能です

お刺身全品表示価格より半額

１００歳のお祝いの料理ご注文頂きました。

今日は月曜日で、どうしても市場に行く必要があり仕込みは午前３時前から開始。

途中で市場に向い、トンボ帰りで再び仕事開始。

百寿のお祝いの仕出し料理にお吸い物。

それに当店名物豪華船盛りにめでたい尾頭付き。

指定時間に無事納品完了。

ありがとうございました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

あさイチ

冷凍本マグロ大トロ

温塩水解凍開始

午前４時前

市場に向け出発

今日も良いお天気

高知県産カツオ

良く肥えたミズカレイ

２ｋｕｐのアオリイカ

ボイルゲソ

生鮮キハダマグロ赤身

船盛用

淡路の天然真鯛と北海道産キンキ

全身大トロのキンキ

炙りに

高級ボタンエビ入り

ハモと松茸・三つ葉でお吸い物

天然真鯛

めでたい尾頭付き

真鯛・キンキ・板ウニ・大トロ・甘エビ・ケンサキイカで豪華姿船盛り

今日も雨の心配は無さそうですが、吉野の高い山々には雨雲が見えます。

手巻き寿司用ネタのご注文。

お客様のリクエストはマグロ・サーモン・鯛・甘エビと国産ウナギ蒲焼。

直前に仕出し料理の仕事が有りケンサキイカ・タコ・カンパチ・シマアジ・ハマチにハモとケンイカゲソボイルが手元に有りましたので一緒に盛り付け。

ウナギはお客様のお宅で再加熱されるかも？で別添えしました。

盛り付ける際に普段より多めに大葉と貝割れ大根を添えておきました。

遠方よりのご来店何時もありがとうございました。

国産ウナギ蒲焼は別添え

お客様のリクエストは甘エビ

タコの吸盤とハマチ

お客様のリクエストはサーモン

シマアジ・ケンサキイカ

お客様のリクエストはマグロ

寿司海老

お客様のリクエストで炙りのサーモン

カンパチ・赤貝・ケンサキイカ

お客様のリクエスト鯛

マグロ・タコむき身・シメサバ

春播き大根初収穫

明日の仕出し料理にお一人様魚抜き

煮豚ロース調理

雨の心配は無さそう

早朝便カンパチ到着

奥吉野の山々には昨日より雨雲

ホームグランド熊野方面もお天気悪そう

昨夜の酒の肴

加太の釣りアジ