和田商店

ホームグランド熊野からお誘い有りましたが先週貧果に終わったためお断り。

難関紀州加太真鯛一本釣りに。

最初の釣り場は❝コイズキ❞

ゴールデンタイムに不発。

大きく場所移動で超難関❝ナカト❞の瀬。

やっと真鯛来ました。

この場所で4枚確保で潮止まり。

最後に❝コマサキ❞

ここでマアジ４枚。

おまけに真鯛１。

久しぶりに加太で鯛の顔見ること出来ました。

終わってみれば「まぐれ」で竿頭。

帰宅して速攻事前予約の釣りたて造りたてのお刺身お買い上げ。

何時もありがとうございます。

ホームグランド熊野からの情報によると今日はパラリとイサキの気配。

来週が楽しみです。

朝は冷えました

釣れた魚は活かして港まで

活〆血抜き神経締め

帰宅したら

先ずは大根のケン

飾り花収穫

真鯛５

マアジ４

まぐれで竿頭

ベイトは耳イカ

今日の餌は毛糸

オスの白子

やっぱり魚の王様

水洗い

激流で出来る「鳴門骨」

産卵期のオスは黒い

白子湯引き

皮湯引き

絶品潮汁

早速のお買い上げ

アラ煮用にカット

お持ち帰り

昨日のお刺身半額セール

完売でした

また来週火曜日

お楽しみに。

昨夜の酒の肴

唯一残ったカツオのタタキ

未明の仕事始めの頃は生暖かく半袖。

開店直前に雨が来たら気温下がりました。

これから回復傾向。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

事前予約も沢山頂きました。

取り置きも可能です

ご来店お待ちしております

２２日（水）

２３日（木）休みます

今日は雨のち晴れ

釣りレンコ

オニカサゴ

限定１

事前予約のお刺身

タケノコ入り白和え

取り置き可能です

釣魚サバキ依頼

立派な６５cmの真鯛

福井県で釣ったそうです

雄雌

サバキは事前予約で

急遽孫が来るとの事で

鍋でした

昨日釣り弟子ホームグランド熊野沖のオニ退治に。

良型3匹にアヤメカサゴ・フサカサゴ、おまけは今回２ｋ程度のタコ。

現場からの画像ではタコの種類未確定。

持ち帰り確認したところ❝ミズタコ❞と判明。

オニカサゴは早速お刺身と炙りに。

アヤメカサゴの大き目は炙りで。

残りのアラ身で大鍋一杯の潮汁。

タコは水洗いの後胴と足を切り離し茹でタコに。

半分没収。

来週は早くもゴールデンウイーク。

バーベキューのシーズン。

美味しい牛ハラミのカット。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

オニカサゴ・アヤメカサゴにミズタコのお刺身大特価。

牛ハラミ焼肉用も店頭販売します。

お楽しみに。

良型オニカサゴ

毒針付き

調理に注意が必要です

アヤメカサゴ

ミズタコと判明

脚の半分は一旦冷凍

茹でタコ半分没収

大鍋一杯のアラ身で潮汁

アラ身大量投入で濃厚出汁

明日お刺身お買い上げのお客様に数量限定サービスでお付けします

昨夜の酒の肴

自給自走状態

オニカサゴのお刺身

フサカサゴ炙り

オニカサゴは熟成よりも、やはり活けが最高

釣れたその日だけ限定の生肝

和歌山県産カツオ入荷

漁師さんの話によるとカツオのナブラは有るもののケンケン仕掛けに喰ってこないそうです。

今回のカツオは餌持ちハネ釣り物。

鮮度は最高

明日タタキで販売の予定

鮮度の良いマイワシ

今からフライ用に調理

生うに安いです

ハーブシュリンプ調理中

鮮度抜群

肉厚カレイ

明日一部唐揚げに調理予定

国産若鳥モモ肉で焼き鳥串

大判ワラジサイズの豚ロースでトンカツ用に

プライムアンガスビーフの牛ハラミ

原体

良いサシ入り

仕込み終わりに

雲が多めの日曜日。

雨の心配は無さそう。

お誕生日お祝い用お刺身ご注文。

使用するケンは大根と人参で紅白。

息子様からお母様にプレゼントだそうです。

親孝行。

今週は予約も少なく暇してます。

こんな時に厨房の清掃。

ピカピカにしときました！

めでたいお誕生日に紅白のケン

釣り真鯛

お刺身お買い上げ

半分炙りに

雲が多めの日曜日

釣り真鯛アラ身霜降り

アラ煮

牛筋肉をボイルして串

まだ売れてます

マグロ煮完成

換気扇に強力洗剤吹き付け汚れを浮かします

業務用洗浄機で丸洗い

暇な時に仕事場掃除

厨房見たらその店の仕事ぶり解ります

昨夜の酒の肴

旬の山菜

年度初めに集中した仕出し料理。

一段落し今週末は大きい仕事無し。

早朝ウオーキング中止して開店前に草刈り作業。

例年に比べたら雑草の勢い早く感じるのは私だけでしょうか？

アジの南蛮漬け出来上がりました。

本日店頭販売。

南蛮漬け

大中小

釣り真鯛で昆布締め

ウオーキング中止

開店前に草刈り

ホタルが生息する場所

ザニガニ釣り出来る池周辺

野菜畑周辺

駐車場草刈り

昨夜の酒の肴

先週加太で釣ったアジ

熟成させて塩焼きに

ビックリするほど美味しかった

頂き物のタケノコ

売れ残りの牛乳でグラタン