和田商店

今日も朝から青空。

早い時間帯は爽やかですが時間と共に気温が上がりそうです。

気になる台風は来週水曜日辺りが最接近の模様。

適当な雨だけ降って通過してほしいものです。

毎日使用する包丁。

その中でも刺身包丁は別格の超仕上げ砥石を使用して最終的には鏡面仕上げに。

かざすと顔が映ります。

ホームグランド熊野で釣ったジャンボイサキ。

三枚に下ろして骨抜き状態で今日も店頭販売してます。

その時出たアラ身を昨夜塩焼きで酒の肴に。

脂の乗りマックス状態で美味しく頂きました。

次のアラ身出来ましたのでもしよかったらどうぞ。

今日は目立った仕事無く明日の仕込みとあちこちの掃除しております。

本焼き刺身包丁

鏡面仕上げ

カメラ映ってます

オオモンハタ一匹丸ごとお買い上げ

お刺身用と煮付け用に

小あじ南蛮漬け

店頭販売

明日の料理用に

熊野で釣った小鯛

三枚おろしで薄塩当て骨抜いてから甘酢漬け

今日も快晴

好評につき今日も三枚おろしで骨抜き

真空包装で鮮度保持

お刺身・炙り・バター焼き他なんにでも使えます

バットは４０cm

イサキは４０cmオーバー

乾燥椎茸

含め煮

各種出汁

大葉

初収穫

スターチス収穫

氷温高湿度台下冷蔵庫

掃除

野菜室

厨房内の仕切りサッシ

丸洗いで見通し良くなりました

一回目の小梅

塩入れたら果汁溢れフルーティーな香り

二回目の小梅追熟

今から塩

上身は売り物

ジャンボイサキのアラ身を塩焼き

脂ノリノリ状態

今日もアラ身有りますよ

もしよかったらどうぞ

昨夜１９時３８分頃

ISSきぼう

上空通過

肉眼でははっきり見る事出来ました