和田商店

穏やかな春の陽気。

空気が乾燥して花粉と埃で霞んでいます。

今日も気温が上がりそうですが約ひと月ぶりに“おでん”調理。

たまには良いかもしれません⁉

活け物大型オコゼ調理。

毒びれに注意。

早速のお買い上げ頂きました。

食べる時間逆算してギリギリまで活かしてお刺し身に。

関西人好みのプリプリ最高の状態。

オコゼに関しては熟成なんか不必要。

食べる直前まで活かしておきました

活〆

〆ても暴れることが有ります

慎重に調理

毒びれ除去

これで安心

アラ身

上身は可食部位を多く残すために骨は切り取らずに抜き去ります

皮・胃袋・薄皮は湯引き

各部位事に茹で時間は調整

プリプリ最高の状態でお買い上げ

おでん出汁

暖かくなってもたまには良いでしょう

体に優しいお惣菜は菊菜胡麻和え

本マグロお刺し身お買い上げ

時間をかけて美味しい出汁で煮込んだ牛すじ土手

空気カラカラ

花粉と埃で景色が霞んで見えます

連続の好天で空気がカラカラ状態。

火災に注意ですね。

桜が散り始めてきました。

この週末が最後の花見ですかね⁉

丁度この時期大型サワラが産卵のため外洋から瀬戸内海に回遊してきます。

今日は大阪湾で獲れた５ｋ弱の特大物。

鮮度良く卵もそんなに大きくない状態で身質良し。

本日店頭販売中。

透明感のある良い身質

活け物紋甲イカ入荷

皮むき上身にしても動いています

ゲソボイル

小アジも入荷無く立派な真アジで南蛮漬け

お刺し身に出来る鮮度

今が旬

ほんまもん千葉県産ハマグリ

大型北海タコ

お魚高騰の中数少ない安値のホタルイカ

今が食べ時

今日のマグロは長崎県産天然本マグロ赤身

昨年釣ったカツオ

−４０℃で保存していました

新玉と

良い状態でした

孫の入学式

「ばあば」は朝から着付けで大忙し。

「じいじ」は祝いに加太の桜鯛を塩焼きに。

丁度間に合いました。

昨日釣ったお魚は休みの間に完売。

今回はひと切れも口に入らずじまい。

毎度ありがとうございました。

連休を頂き２日目は周辺の草刈り作業。

途中で連絡が入り釣魚料理依頼。

立派なカンパチと大型真アジにマトウダイ。

アジとマトウダイは簡易姿造りに調理させていただきました。

化粧塩

丁度間に合いました

姿造り用三枚おろし

ここまで出来たら完成したと同然

桜鯛皮湯引き

活かった状態を長続きさせるためフイレの状態でお買い上げお持ち帰り

早速のお買い上げ

これで全て完売

釣魚料理依頼

お刺し身に

本来なら今が盛りの紀州ケンケンカツオ釣りは不漁。

ホームグランド熊野からもお誘いなく今週も紀州加太真鯛一本釣り。

今日は朝の内だけの潮回り。

出遅れサッパリ。圧巻は名人の息子さん爆釣。

今日は小学生に乗船者全員完敗でした。

今日の潮回りは朝の内だけの勝負

起伏の多い海底地形

小物釣り乗り合い船は満員

秘密兵器の疑似餌

ゴミ袋のビニール片でしたが今日はアタリ無し

雌の真鯛

雄の真鯛

オマケにメバル

真アジ一匹だけ

貧果の時はお土産付き

これが貯まってきたら大変ですわ⁉

久しぶりに快晴。

お刺し身日和になりました。

先週は早々に完売でしたので今回は沢山準備。

こんな時に限って残ることも⁉

火曜日恒例お刺身半額セール。

ご来店お待ちしております。

６日（水）

７日（木）休みます。

沢山用意

ご来店お待ちしております。

夜明けが随分早くなりました

照り焼きチキン完成

ぎんだら照り焼き完成

牛すじ土手完成

加太の桜鯛塩焼き即完売