和田商店

朝は快晴のお天気に騙され洗濯物を外干ししたとたんに曇り空。

ここ最近釣りに行かずに天気予報のチェックが疎かに。

今日は下り坂みたいですね⁉

新鮮なお魚で西京漬け。

当店では主にサーモンとサワラを利用しています。

また時々真鯛が大漁の時にも仕込んでいます。

日持ち良く西京味噌の香りが立ち香ばしくなります。

注意するのは焦げが早いこと。

遠火の強火で注意しながら焼いてください。

お弁当のおかずにも冷めても美味しいから最適ですよ。

本日サーモン・サワラ西京漬け店頭販売中。

珍しいクジラの煮付けも只今調理中。

サワラ西京漬け

お弁当にもお勧めです

焦げやすいので注意

クジラの煮物

北海道産ゴボウ

キンピラに

長崎県サバを一日塩で〆ました

只今シメサバ漬け込んでいます

今日はホウレン草のナムル

厳冬期の大台山系が姿を現しました

まるで“スノーマウンテン”状態

強烈寒波はとりあえず通過の模様。

今朝も冷えましたがお天気回復傾向で雪も解け始めました。

当店休み明け。

予想どうり魚市場の入荷は少な目。

それでも鉄板食材は有りました。

国産（大分県産）活け赤貝入荷。

未だ産卵前で身は良く肥えて美味しそうです。

先ずはお刺し身で。

肉厚赤貝のお刺し身

ご希望有れば飾り包丁入れます。

生鮮キハダマグロ赤身

長崎佐世保産マサバ

立春を過ぎるとそろそろお腹の子が肥大してきます。

今回は未だ小さく身質はまずまず

一部塩サバに

明日以降しめ鯖やサバ味噌煮も

年末年始恐ろしいほどの高値を付けた生うに

今日は買える値段です！

岸和田産フレッシュ釜揚げシラス

北海道産天然ホタテ

エビ・カキフライ用仕込み

寒波襲来の為現在畑の露地ホウレン草は凍り付き収穫不可。

凍てつく前に収穫

今朝も橋の上は凍結

昨日は雪解けずじまい。

今日は消えるかな⁉

油断していました。

風が止み静かな早朝。

窓越しに外を見回すと一面の雪。

今朝は道路も凍結。

お昼になっても気温上がらず氷柱があちこちに見られます。

最低限の外出には四駆＋スタッドレスタイヤでスイスイでした。

祈年祭用の神饌物ご注文。

店が休みと時化が重なり今回は養殖真鯛を納品。

予算が限られていますからこの条件では仕方ないです。

休みの間に確定申告。

今回も先ずはスマホでチャレンジしましたが入り口のＱＲコードが私のスマホでは読み取れずに。

調べたら各当機種のリストに無し‼

いきなり入り口で挫折しました。

こんな事有るんですね。

結局国税庁ホームページの申告作成コーナーを利用してパソコンで申告書作成。

税務署に直接出向いて提出完了。

ついでにＩＤの発行手続きして来て来年度に備えました。

なんやかんやで一段落、一安心です。

祈年祭神饌物のご注文

今回は養殖真鯛

油断していたら真っ白

足跡は新聞屋さん

道路凍結

冬用タイヤ必須

最低気温は−５℃に

道路標示は−３℃

明日の営業に向けて仕込みしています

昼過ぎても氷柱成長中

雪道走行の泥除けからも氷柱

屋外のバケツも氷結

スマホ申告入口で挫折

直接税務署に出向き申告書提出

強い寒波の影響で昨夜から雪。

夜が明けたら一面の銀世界。

こんな日にはとてもじゃないけど海には行けませんわ！

活け物オコゼお買い上げ。

通常は来店時に購入されますが今回は電話でのご注文。

時間に余裕が有ると“歩留まり”の悪い魚でも丁寧な下ごしらえが出来ますので可食部位が増加します。

昨日のお刺身半額セールは今年一番の品揃えと品数。

売り切れるがとても心配しましたが沢山のご来店を頂き今回も完売。

感謝です。

歩留まり悪いオコゼ

丁寧な仕事で可食部位増えます

沢山の注文を受けてカキフライ用追加調理

沢山のお買い上げ

完売御礼

来週は都合により規模縮小の予定

銀世界

こんな日には海に行きたくありません！

良く晴れた穏やかな朝。

放射冷却で厳しい冷え込み。

屋外の水栓金具は凍りついて動きません。

こんな日はお昼良い天気。

絶好のお刺し身日和です。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

今年一番の品数・品揃えになりました。

マスク着用・三密避けてご来店ください。

今年一番の品数・品揃え

お刺し身表示価格の半額です

今日の一押し

天然マグロ大トロ・天身入り９貫で１０００円

お惣菜まだまだ出てきます

店内調理

トンカツ用

朝は凍るため昨日のうちに収穫

今からお惣菜に調理

昨日は雪

今日は霜で真っ白

１６日（水）

１７日（木）休みます。

お惣菜追加完成