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2022/04/24
シーチキン
熟成完了の釣りトンボ（ビンチョウマグロ）でシーチキン。
ロイン（皮・血合い取り）の状態から厚切り（大きさほぼ同じ）に。
下味を付けた後密封袋に入れて、沸騰した大鍋に投入。
火を止め自然に冷めるまで放置したら出来上がり。
今回はオイルを使用せず調理。
ヘルシーでっせ‼
血合いは生臭みが有るため除去
火の通りを均一にするため厚み・大きさをほぼ同じに切り分け。
調味料で下味付け
密封袋に
沸騰した大鍋に投入
火を止め余熱で熱を通します
出来上がり
余熱が取れたら即冷凍
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SCHEDULE
- 2024.05.05 Sunday
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