和田商店

コロナ行動制限解除や立春を迎えてか週末釣魚持ち込み調理依頼殺到。

魚まみれとなりました。

国産のサバが不漁。

関西独特の塩サバの入荷もこの先少なくなるとの予測。

奈良名物柿の葉寿司にも影響が出てきそう⁉

海に漁に行って自給自足ですね！

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

ビンチョウマグロ調理依頼

調理完了

釣り堀釣魚

鰤とサーモン

初午お供え用真鯛

出戻りでお刺し身に

白菜漬けに

今朝は冷えました

淡路産

初物カマスゴ

国産焼きウナギ入荷

北方四島産

生うに

お安いです

北海道産天然ホタテ

千葉県産

天然大粒ハマグリ

少量ながら安定入荷のスルメイカ

高値継続中

釣り物マダイ

鯛しゃぶでお買い上げ

フライ用にも

生鮮キハダマグロ赤身

モチマグロ

国産塩サバ入荷減少

シメサバ、柿の葉寿司に影響が出てきそう

アラ煮

大量に出ました

アラ煮に

今日は初午。

毎年この日にお供え用の真鯛注文。

釣り天然真鯛は在庫でありますが客様のリクエストは活かったお刺し身用。

朝〆の養殖真鯛を用意。

各鰭を組紐で立たせてあたかも生きているように威勢の良い姿で納品。

昨年潮岬沖で釣った５０ｋのキハダマグロのデジタル魚拓完成しました。

以前大型真鯛の魚拓同様｛Re:fish}さんに注文。

画像を送るだけで完了しますので以前の様にお魚を送ったり回収する手間が省け簡単に出来上がります。

価格も思ったよりリーズナブル。

次は１月４日に釣った９７cm１３ｋのコブダイ大蔵省の許可が出たら製作したいと思っています。

実寸魚拓は迫力あります

真鯛魚拓に続き今回もRe:fishに製作依頼

初午にお供え用活け物養殖真鯛

組み紐で各鰭を立てて威勢よく

釣り友よりナマコ頂きました

昨夜の酒の肴は鯛チリ

売れ残りの牡蠣と共に

今日も良いお天気になりそうです

マグロ煮出来上がり

冷めてから小分け店頭販売の予定

今日は立春。

朝は冷えましたが良いお天気。

夜明けも少しずつ早まり明るい日差しが届いています。

節分の年越しイワシ・恵方巻は昨年度を上回る予約注文を頂きました。

毎回悩みの種は注文分プラスいくら売れるか？

沢山作り過ぎて売れ残るのはフードロス。

かといって不足すれば悔しい思い。

今回は気持ち良くピッタリ完売。

２月より振興券が使えるようになりご利用のお客さまも沢山おられました。

恵方巻をご自宅で手巻き寿司のご注文。

品数豊富に盛り込みお客様の希望価格よりも内容出来過ぎました！

何時もご注文ありがとうございました。

納品した神饌物の真鯛出戻り調理依頼

季節は一歩ずつ春に。

真鯛の卵急に肥大してきました。

年越しイワシの塩焼き・恵方巻丁度完売

フードロスゼロでした

我が家の年越しイワシは2匹だけ取り置き

鬼避け

柊とイワシの頭を玄関に

沢山ご利用されました

朝は冷えました

春の日差し

除雪した雪未だ残っています。

今日は節分。

明日は立春で春到来の季節になりました。

でも今朝は冷え込みました。

年越しイワシの塩焼き作業と恵方巻調理の為夜中から起きて仕事しています。

今日は長い一日になりそうです。

ご注文沢山いただきました。

開店時間には調理完了。

ご来店お待ちしております。

夜中から焼いています

５ｋで３０入りの超特大サイズ

上手に解凍

鮮度抜群の状態

脂ノリノリ

健康食品

沢山のご予約頂きました

仕込み完了時に夜明け

北海タコ入荷

活きています。

天然塩紅鮭

今日の売り場は釣り物主体

出来上がっています

昨夜の酒の肴は

自然薯山かけそば

定休日二日目を頂いております。

先週からの除雪作業と冷えかもしれませんが腰痛に。

連チャン釣行は諦め普段お世話になっている接骨院にあさイチ伺って施術。

帰宅してから明日の準備。

昨年より多くの恵方巻と年越しイワシのご予約。

イワシの旬は夏。

夏に獲れた千葉県産大型マイワシは塩をしてこの日まで冷凍。

凍ったままでは焼けませんので時間を逆算して鮮度を保ちながら解凍中。

丁度焼く時間に解凍完了になる様調整中。

大型塩イワシ

解凍中

今日も釣りたてお買い上げ

神社様

神饌物用に丁度良いサイズ釣れました

ヒレピン

美しい真鯛

明日

イワシと一緒に焼きます

大特価

昼間に厨房焼肉

一杯飲んだらもうどこにも出かけません。

釣り友より頂いていた

船上沖干しイカも焼いて頂きました

串本の漁師さんからポンカン届きました

感謝感激

早速仏壇に御供

昨夜の酒の肴は

トンボトロ

残り物の

おでん

なんぼ安くても

売れ残ることもあります

贅沢うに丼で

明日は夜中から恵方巻・年越しイワシの塩焼き仕込みします！