和田商店

朝から雨。

もう少し気温が低ければ雪でしたが今のところ大丈夫みたい⁉

お天気もお魚も冬と春のせめぎ合い状態。

冬のブリやアンコウ、サバ、牡蠣。

春が旬のサワラに真鯛に釜揚げシラスにアオサ海苔。

お天気は周期変化の繰り返し。

寒い時は鍋のアンコウやブリ。

暖かい時はサワラや鯛の塩焼きにシラス丼。

本日当店定休日明け。

各種揃いました。

牡蠣旬は

冬？or春？

意見の分かれるところです

丸アンコウ

あん肝

片身より販売します

茨城県産釜揚げシラス

冷凍せずフレッシュの状態で入荷

マサバに塩を当てて塩サバに

活け物ブリ

未だ美味しいです

大型サワラ

脂乗っています

釣り物鯛

大鯛はお刺し身以外にも和洋中どんな料理にも合います。

今回は加太産

良く肥えて美味しそうです！

国産ひじきでお惣菜

朝一番の仕事

休みの間に酷使した包丁を砥ぎ直し。

冷たい雨

残り物の食材で酒の肴

売れ残りの牡蠣で味噌仕立て鍋。

売れ残りのマグロで丼

自家製白菜漬け

昨日のホームグランド熊野の釣果に納得できずに連チャン釣行。

お魚が少ないと調理の時間も短く直ぐに終わりました。

体力・気力が未だ残っていたので紀州加太真鯛一本釣りに。

風と潮予想では船の前が良い釣り座。

早めに港に到着しましたが先客有り残念ながら艫の釣り座。

出航したら北風強く手先が凍える寒さ。

アタリはやはり前の釣り客に集中。

やっと良型の魚信が有りサルカンまで引き寄せてから痛恨のバラシ。

もう今日はアカンと思っていた後半繊細なアタリ。

慎重に喰わすもなかなか喰い込まず緊迫のひと時の後魚反転攻勢。

強烈な引きを慎重にあしらい浮上したのは大型真鯛。

最終にハマチトリプルヒット。

最後の最後にボーズ脱出。

土産の味付け海苔は有りませんでした。

でも真鯛はちょいと大きすぎ。

熟成させておきます。

ハマチは早速のお買い上げ頂きました。

朝は北風強く手先が凍えました

魚は活かして港まで

チョット大きすぎ

水洗いの後熟成しときます

早速のお買い上げ

ホームグランド熊野の船長よりお誘い有りました。

港に着いたら満員状態。

最近好調で釣り客殺到した模様。

沖に出たら潮動かず喰い悪し。

おまけに一番悪い釣り座。

乗船客の中には大型真鯛浮上するものの私には配当無し。

今日はアカンかった。

お天気上々

魚の喰い悪い

ヘダイ

カンパチ

鹿出没

帰り猿

早速のお買い上げ

お天気怪しげ。

にわか雨or雪？

気温が高めで降っても積雪にはならないでしょう⁉

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

節分の後。

普段はお寿司も調理販売しますが今回は無し。

お刺し身、生鮮食材は何時ものように揃っています。

お天気見ながらご来店お待ちしております。

８日（水）

９日（木）休みます。

レンコ鯛

焼きます

茹でたて

殻取りホタテ

アラ煮

出来上がり

雲行き怪しいですね

ビントロ

盛り合わせ

久しぶりに

カツオタタキ

手造りコンニャクでキンピラ

鯛塩焼き

大漁でしたので大安売り

イカ天各種

早いもん勝ち

ご来店お待ちしております。

コロナ行動制限解除や立春を迎えてか週末釣魚持ち込み調理依頼殺到。

魚まみれとなりました。

国産のサバが不漁。

関西独特の塩サバの入荷もこの先少なくなるとの予測。

奈良名物柿の葉寿司にも影響が出てきそう⁉

海に漁に行って自給自足ですね！

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

ビンチョウマグロ調理依頼

調理完了

釣り堀釣魚

鰤とサーモン

初午お供え用真鯛

出戻りでお刺し身に

白菜漬けに

今朝は冷えました

淡路産

初物カマスゴ

国産焼きウナギ入荷

北方四島産

生うに

お安いです

北海道産天然ホタテ

千葉県産

天然大粒ハマグリ

少量ながら安定入荷のスルメイカ

高値継続中

釣り物マダイ

鯛しゃぶでお買い上げ

フライ用にも

生鮮キハダマグロ赤身

モチマグロ

国産塩サバ入荷減少

シメサバ、柿の葉寿司に影響が出てきそう

アラ煮

大量に出ました

アラ煮に