記念コースの一品ごとの写真がなくて、雑誌の写真撮影の時にガラケーで撮っておけばよかったと少し後悔しています。今のところオーダーをこなすだけで精一杯ですが、間が空けば写真を撮ってのせておきます。

3周年の記念コースの予約がぽつぽつと入ってきました。無料雑誌のファムベルシェを見ると、女子会などの企画が多く載っていました。やはり2月はどこも閑散期で、イベントなど何かアクションを起こさないと待ってるだけでは難しいのかとも思います。3月4月は歓送迎会などで賑わう店でも掲載していたので、広告の打ちやすい時期でもあります。ワイン飲み放題980円とか飲み放題付いたプランが2500円とか、まだデフレかと安さにびっくりしています。どうやらサービス業にアベノミクスは関係無いみたいです（笑）。サービス業は給料が安く休みも少ないなど、離職率の高さも昔から変わりません。従業員の給料をちゃんと上げてやれないと、結局は使い捨てみたいになっていつも人を募集している店もあります。働いているほうからすると、忙しい日と暇な日がとんとんぐらいであるから続けられるので、毎日ヘトヘトになつまでコキ使われるような店は嫌がります。オーナーからすると毎日忙しいほうがいいに決まっていますが、自分が雇われていた時に感じた事は忘れないようにしないといけません。

さっそく問い合わせの電話がかかってきますが、業者からもあるのが困り物です。お店のネット環境を整えないかとか、ライバル雑誌からの引き合いみたいなのもあります。確かに電話帳を手当たり次第にかけるよりは効率がいいのも分かりますし、なんであっちの雑誌には載せてうちの雑誌には広告を載せないんやと言う気持ちも分かります。ただうちの店は個人店でほとんど1人でやっているので、どこもかしこも付き合うわけには行きません。何人も従業員をかかえているようなレストランでは無いので、あまり広告を打ちまくったり、ネットから爆発しても対応しきれないので電話での飛び込み営業はほぼ100％断っています。必要な時は自分で調べてこっちから電話するので、うちみたいな小さい店は相手にするだけ多分時間の無駄です。もし自分が営業職なら親会社が不動産とか、オーナーが市会議員とか、金持ちのところに営業しますが・・・（笑）。

フリー雑誌と言ってもいろんな形態があり、ポストに投函したり、スーパーに置いてあったり、契約している企業に持ち込んだりとさまざまです。明日掲載されるファムベルシェは働く女性をターゲットにしているみたいで、女性が多い会社に置いてあるそうです。うちの店も女性が9割以上なので、広告を載せて一番反響のあるフリー雑誌です。去年、おととしと半泣きで仕込みに追われていましたが（笑）、今年はそこまでは爆発しないと予想しています。嬉しい誤算になればいいですが、毎年恒例の反省大賞にならないようにスタンバイだけはキッチリしておきます。

最近ささみとわかめばっかり食べているので、たまには赤身の肉と思いフィレ肉をグリルしているところです。これは業者から取って賄いにしているわけでは無く、前のスーパーで買って来た肉なので店とは関係無い話しですが、グリルロンドの使い勝手も試しているところです。グリラーで厚みのある肉を焼く時間を考えると、ランチタイムではパスタなど他のメニューとの兼ね合いもあるので、やはり夜のコース料理とかになりそうです。脂肪を落としながら筋肉をつけるには運動と食事ですが、今日は牛フィレと贅沢したので当分豆腐とひじきになりそうです（笑）。