今からガトーショコラを作るところです。バニラアイスを添えて提供します。

いつものラタトゥイユです。温でも冷でも使えるので重宝しています。

一度煮込む事で肉の離れを良くして、オーダーが通ってからグリルします。

少し早い気がしますがベシャメルソースを作っています。おでんは少し涼しくなった頃が良く売れるらしいので、メニューも煮込みなど順次仕込んで行く予定です。

やっと涼しくなってきたので、スープも温かいものに変えていきます。大きな玉ねぎ6個分を30分程ソテーして、かなりかさが減った状態です。もう少し飴色になるまで頑張ります。