この前NHKスペシャルで猪木の闘病中の様子を見て覚悟はしていましたが、やはり一時代を築いた人の死は大変残念に思います。プロレスラーとしてもプロデューサ一としても超一流でしたが、言葉の力も持ち合わせたカリスマ性のある人だったと思います。自分も(馬鹿になれ)や(戦う前から負ける事を考える馬鹿がいるか)など好きな言葉も多く、特に(迷わず行けよ行けば分かるさ)には店をやる前の不安な気持ちを後押ししてくれたような気がします。京都のホテルで働いている時に宿泊してると聞きましたが、もちろん見にいけるはずも無くルームサービスで姿は見れませんでした。15年ほど前に名古屋の地下道を歩いていて、地上で猪木がイベントをしていると聞き慌てて地上に上がりましたが、遠くから1,2,3,ダーでボンバイエが流れて来るものの、あまりの人混みで姿は見えず、ニアミスだったのが今となっては悔やまれます。たけし軍団とか巌流島とか、真水から石油を作るとか怪しげなビジネスもありましたが、今となっては何もかも懐かしく思います。

ランチを終わらせてからあまりにも良い天気だったので、駅前までオクトーバーフェストが気になり見に行きました。明日もあるそうなのでビールは飲まず、キッチンカーの料理だけ見て回り結局くるくる寿司で遅めの昼食です。帰ってから休むのもどうかと思い、グリストラップの掃除をしてシャワーを浴びてから夜の段取りです。

昨日テレビを見ていると岐阜の有名な先生が出ていて、楽して痩せるダイエットの話をされていました。食事の開始から5分までは糖質の多いご飯や芋類を避けるだけで、5分後からは普通にゆっくり食べれば良いそうです。嫁も仕事柄この先生の話は良くリモートで聞いていて、自分も以前から取り入れている食事方法です。牛丼など丼物は先にサラダや味噌汁で過ごせれば良しですが、かき込むように食べないよう気を付けなければいけません。テレビではタクシードライバーが3人出ていて、1ヶ月その方法で食事内容は変えず全員が1～2キロほど痩せていました。ただ結果は体重しか出ていなかったので、体脂肪率も見てみたい気はしました。仕事柄座っている時間も長いだろうし腰痛にもなりやすいと聞くので、筋肉が落ちてリバウンドしやすい体になるかも知れません。ボクサーの村田さんも出ていましたが、一般の方でも運動している人は3年で8キロほど減った人もいて、やはりどちらも取り入れた方が良さそうです。昨日の朝ご飯はワカメ豆腐スープと、ドレッシング無しのササミとキムチのコールスローサラダです。朝は量は多めで昼はブラックコーヒーとロカボチョコを10グラム、夜は山形産の枝豆をボイルしてオールフリーで終わりです。これではあまりにも面白みが無いので、1週間に一度は好きな料理を食べるようにしていますが、もちろん食べ方と量と時間は気を付けるようにしています。運動も毎日リングフィットでバキバキに続けていますが、年末に北斗の拳のボクササイズが出るみたいで100％買うだろうと思います(笑)。

9月は暇でしたが10月は順調に予約が入り出し、GO-TOの再開や外国人旅行客の緩和などでマインドも戻って来たのかも知れません。あまり深く考えて悩んだりあれやこれやとメニューを弄ったり、暇や忙しさで振り回されても意味はありません。毎月ディナーに来てくれる方もいれば,自分みたいに10年ぶりにふと思い出して来たと言う人もいます。あのお客さん最近来なくなったとか考えるだけ無駄で,メンタルを保つのにはケセラケラ位が調度です。それも自分の料理に自信があっての話で、無いと右往左往したり一喜一憂したり振り回されます。最近はユーチューブでプロの調理師が懇切丁寧に解説していて、センスさえあれば専門学校で習う必要もありません。店で何年も修行するなんて馬鹿で意味が無いとIT関係者の頭の良い人が言っていましたが、確かに技術面では一理あり別に手取り足取り先輩が教えてくれる訳ではありません。ただし飲食店で働く経験は技術だけで無く、人の繋がりや仕入れや接客など勉強になる事は沢山あります。実際オーダーをこなしたり追われたり体調の悪い時でも働いたり、経験が無いとお客さんのプレッシャーに押しつぶされてジエンドです。ホームパーティーで自慢の料理でおもてなしするのと、店でお金をいただく料理を提供するのは似て非なる物です。原価や見た目など色んな制約がある料理の落としどころを探る毎日ですが、その分家の料理は趣味でいくらでも自由が利きます。キャラ弁が流行っているのか子供の要求が激しいですが、心配しなくてもお前の弁当が学校で一番旨いからと自信を持って持たせています。見た目を気にする事も大事ですが、お金を貰う訳では無いので味付けと栄養バランスが優先です。海苔を細かく切り張りしている暇があればもう2.3品作れそうな気がしますが、スンス(SNS)に載せて承認欲求を満たす用の弁当に興味はありません。忙しい人ほど他にやることが沢山あり、自分はホラン千秋の鬼ヤバ弁当の方が潔くて大好きです。写真は直売所で買って来た食材ですが、生キクラゲは1分ボイルしてお刺身のように食べようかと思います。

今日はランチ前に子供の運動会を見てからランチのスタンバイで少しバタつきましたが、学年のリレー代表になったと聞いていたので少し無理してでも見に行ってやれて良かったです。去年は開始寸前でコロナで中止になり今年は昨日までの雨でどうなるかでしたが、無事開催され人数制限も緩和され少しずつコロナ以前のようにイベントがやれるようになって来たようです。