結婚式をしたレストランを子供が見たいと言うので、まだ雨風も弱いうちに久しぶりのディナーです。結婚式から16年も経ったのかと時の早さに驚きますが、台風前の夜に何組かお客さんがいて相変わらずの人気店のようです。フレンチベースですが子供にはパスタも用意してくれて、フルコースで5000円は正直破格の値段です。フリット、リエットの最中、鴨のサラダ、カニのビスクとフラン、鱗付きグジとリゾット、フィレ肉、デザート、プティフル、パン、コーヒーで季節の野菜やフルーツもこれでもかと使われていました。レストランウェディングがあるから可能な価格帯だと思いますが、普通にレストランとして使う分にはお得しかありません。幸い雨風は大した事無く、楽しいディナータイムになりました。

昨日は祭日ですが月曜日なので、定休日にしているのはオープン当時から変わっていません。最近はリングフィットをした後の有酸素運動で、自転車を乗るにはまだ暑く、プールはもうやっていないのでボーリングを取り入れています。2ゲームするだけで結構な運動になりますが、子供も楽しんでいるようで3ゲーム、4ゲームと子供の気力体力について行くのも大変です。今はユーチューブで投げ方からスペアの取りかたから何でも教えてくれるので分かりやすくて助かりますが、中学生の頃でも出せなかったフォースも出て54歳にしてまだまだ伸びしろはあるようです。

普通にオーブンで焼けばほぼ100%ヒビ割れするスフレチーズですが、上げたり下げたり出したり入れたり、オーブンのクセもあるのでデザート作りは料理より気を使います。30年前は台下オーブンで腕を入れて体感で170度を測るみたいな時代でしたが、今は設定出来るので200度で20分+110度で60分+余熱10分と細かく刻んでいます。ガトーショコラはクラシックなので表面が割れて本物と言われますが、スフレは逆に割れてしまうとあまり宜しく無いようです。兎に角失敗ポイントが多く難易度は高い方ですが、割れても粉糖やアプリコットジャムでお色直ししてあげれば十分使用可能です。

12等分にカットして提供します。

黒糖、生クリーム、卵のみのシンプルなアイスです。